Le Potager du Marais
Restaurant végétalien — Quartier De L Arsenal (Paris)
À propos
Le Potager du Marais est un restaurant vegan pionnier situé au cœur du Marais parisien, proposant une cuisine traditionnelle française réinventée sans produits animaux. Depuis 2003, l'établissement offre des plats copieux et créatifs comme le bourguignon de seitan, les lasagnes aux épinards et le roulé de lupin aux champignons. L'ambiance est chaleureuse et rustique, avec des murs en pierre et un décor en bois. Le restaurant met l'accent sur des ingrédients biologiques et frais, offrant une expérience gastronomique végétale qui défie les préjugés sur la cuisine vegan. Le personnel est accueillant et souriant, contribuant à une atmosphère conviviale. Malgré des prix légèrement supérieurs à la moyenne, le restaurant propose une qualité culinaire remarquable.
Mentions
Restaurant Vegan Marais | Le Potager du Marais | PARISMARAIS®
24 octobre 2016 Je ne cesse de m’étonner d’une chose: de plus en plus de gens prennent à coeur, quand ils font leurs courses, d’acheter un maximum de produits biologiques. Mais quand il s’agit de manger en extérieur, cette exigence disparaît complètement ! Au mieux c’est une bonne surprise, un bonus si le hasard fait que l’on tombe sur un restaurant dont une partie des matières premières utilisées est bio. Mais pourquoi mettre entre parenthèse ses valeurs lorsque l’on va au restaurant ? Le problème, c’est que même à Paris et même dans les restaurants récemment ouverts surfant sur la vague healthy, on trouve du burger veggie et du buddha bowl en veux-tu en voilà, mais presque pas de cuisine bio ! Heureusement, à Paris, l’offre se développe, ce qui m’a permis de découvrir et de tester le « Potager du Marais », restaurant 100% bio et vegan ! Petit compte-rendu : LE LIEU: Le restaurant est situé rue rambuteau, à côté de la station de métro « Rambuteau », à deux pas de Beaubourg. On fait pire comme quartier. Il n’y a qu’une seule salle dans le restaurant, elle est agréable et joliment décorée. L’agencement donne l’impression que lorsque le restaurant est plein, on doit un peu manger les uns sur les autres, mais lors de ma venue la salle n’était qu’à moitié pleine, nous étions donc bien tranquilles. L’accueil est SUPER. Une serveuse d’une amabilité et d’une gentillesse comme on en voit trop peu. Souriante, attentionnée, disponible, enthousiaste… peut-être est-ce la patronne ? Je n’ai pas pensé à lui demander, en tout cas, j’ai tipsé royalement car c’était plus que mérité: je me suis sentie chouchoutée et j’ai bien vu que les autres clients l’étaient autant que moi ! https://www.instagram.com/p/BJQWrUShaDe/?taken-by=ondinema LA CUISINE: La carte propose un choix relativement restreint, ce qui est a priori toujours un gage de fraîcheur des produits (Attention astuce: avec les cartes au choix limité vous êtes à peu près sûr d’éviter les plats surgelés ou sous vide et d’avoir dans votre assiette des produits vraiment préparés en cuisine, méfiez-vous donc des cartes proposant 92 plats!). J’avais une furieuse envie de champignons, j’ai donc opté pour le roulé de lupin aux champignons. J’ai eu droit à une assiette joliment présentée, suffisante en quantité, et je dois bien le dire: EXCELLENTE. Les légumes ont du goût, ils sont frais, leur texture est parfaite. On a à la fois l’impression de manger quelque chose de sain et de gourmand. Je trouve vraiment naze cette expression « gourmand » pour dire d’un plat qu’il est… gourmand, mais là comme ça, je ne trouve pas d’autre mot ! Bref, on démontre ici par A + B que la nourriture vegan est tout sauf ennuyeuse, mais qu’elle a au contraire beaucoup de goût et qu’elle peut même être excellente ! LA CARTE: Une partie de la carte du Potager du Marais LES PRIX: Comme vous venez de le voir sur la carte, on est légèrement au dessus de la moyenne des restaurants. Mais si l’on est honnête, il ne s’agit que d’un légère différence. Et faut-il rappeler que la qualité a un prix, surtout quand les produits cuisinés sont frais, bio et bons ? VERDICT: Pour des plats aussi sains et aussi bons servis par un personnel aussi agréable dans un quartier sympa de Paris, je pense que l’on détient là un record en termes de rapport qualité-prix ! Je ne peux que recommander ce lieu et espérer que d’autres établissements aussi qualitatifs fleurissent un peu partout, pour que l’on puisse manger bio AUSSI au restau ! Adresse 22 rue Rambuteau Paris, 4ème arrondissement Heures d’ouverture Tous les jours de midi à minuit Transport Métro : Rambuteau
parismarais.com
Le Potager du Marais, restaurant vegan à Paris 4 ème
Bonjour à toutes et à tous, J’ai testé pour vous, un dîner au Potager du Marais, restaurant vegan à Paris. Il n’est pas évident de trouver un bon restaurant végétarien voire végétalien à Paris. Il existe beaucoup de fast-food (comme Hunk) ou de resto « brunch ». Là je cherchais un restaurant où je n’avais pas l’impression d’être dans une cantine ou dans quelque chose de trop elitiste. Le Potager du Marais me semblait correspondre à ce que je cherchais. Et je ne me suis pas trompée ! Comme dans beaucoup de restaurants végétariens, la salle est très petite et les tables plutôt serrées. Mais on ne joue pas non plus du coude à coude comme j’ai pu le lire dans certaines critiques. Un poil d’éclairage plus « lounge » et une musique de fond auraient été toute fois plus agréable. Le service est tout à fait agréable et accueillant. De plus les plats arrivent assez rapidement ! La carte est généreuse et nous sommes ravis de voir des plats copieux et travaillés évitant la facilité du tout cru ! En entrée, nous avons pris un tartare d’algues, très bon et frais ainsi que le pâté végétal maison très réussi et savoureux servi avec des cornichons ! Impécable ! Pour les plats, nous avons choisis le croustillant gratiné au fromage (vegan of course) servi avec du riz et épinards et le roti aux noisettes sauce aux poivre servi avec une purée de pommes de terres et épinards. Ce qui est très plaisant c’est la présentation des assiettes, cette fois ci pas d’entassements de lentilles, de céréales, de brocolis, etc… : une présentation digne d’un gastro ! Nous n’avons pas pu prendre de dessert tellement les plats étaient copieux ! Rarement je suis sortie d’un végé avec une satiété pareille ! Le petit hic ? Une note assez salée : 2 entrée, 2 plats, 1 verre de vin, 1 limonade et 1 café = 66€ Le Potager du Marais NOTE : 4/5 http://www.lepotagerdumarais.fr 24 rue Rambuteau, 75003 Paris 01 57 40 98 57
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RESTAURANT BIO - LE POTAGER DU MARAIS - PARIS 3 - PARISOBIOTIFUL
Critique 3 sur 5 étoiles Verdict mitigé pour ce pionnier de la cuisine vegan, à deux pas de Beaubourg mardi 14 août 2018 Partager Pour qui ? Un.e inconditionnel.le de Pierre Rabhi. Marion Cotillard ? Plat culte ? Le gâteau aux carottes et aux noix (8,50 €), pas très présentable mais très savoureux Vétéran de la cuisine vegan, le Potager du Marais met à la sauce vegan des classiques de la popote française traditionnelle depuis 2003. La carte offre enfin aux végétaliens des solutions autre qu’un bol de crudités des cantines contemporaines ou une salade verte de la brasserie tradi : roulé de lupin à la florentine et champignons (18 €) blanquette de soja citronnelle (17 €), bourguignon de seitan (18 €), surprise d’aubergine, galette de sarrasin aux crudités... On est pourtant vite refroidis par le cadre défraîchi, la carafe dont l’eau semble avoir tourné vinaigre, et des prix à peine justifiés par la localisation à deux pas de Beaubourg. C'est parti pour le bourguignon de seitan au vin rouge et champignons -qui ne ferait hélas en rien frémir celui de notre maman (laquelle nous en veut encore d’avoir divorcé de la viande). Oui l’assiette est dense, le seitan ferme, sa texture imite une viande sèche pas coton à mastiquer sans tenter (ouf) d’en reproduire la saveur. Mais zéro plaisir. L’écrasé de pommes de terres (joliment présenté en gouttelettes dans l'assiette) est frais, sauf que la sauce au vin où se noient deux petits champignons est une vraie déception. En face, on fait tester à notre amie -vegan elle aussi- un cassoulet "de la mer" (l’algue justifie le nom, apparemment) avec lentilles et noisettes. “Drôle d’idée quand même d’associer tout ça”, conclut-elle, pas convaincue. Le dessert rattrape un peu l'ensemble : un gâteau aux carottes et aux noix (8,50 €), tout chaud, pas très présentable mais très savoureux. Adresse24 rue RambuteauParis75003 TransportMétro : Rambuteau PrixHors d'œuvres 6-15 €. Salades 16,50-18 €. Plats 14-18 €. Desserts 7-8,50 € Heures d'ouvertureDu mercredi au dimanche, de midi à 15h et de 19h à 22h30 Un e-mail que vous allez vraiment aimer Vous ne pourrez plus vous passer de notre newsletter. Grâce à elle, découvrez avant tout le monde les meilleurs plans du moment. En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Time Out à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires. 🙌 Génial! Vous êtes inscrit! Merci de vous être inscrit! N'oubliez pas de jeter un œil dans votre boîte mail, pour découvrir très bientôt votre première newsletter!
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