Le Grand Pan
Bistro — Quartier Saint Lambert (Paris)
À propos
Le Grand Pan, niché dans le 15ème arrondissement parisien près du parc Georges Brassens, est un bistrot authentique tenu par le chef Benoît Gauthier. Distingué par le Gault&Millau avec une note de 12/20, ce restaurant incarne la cuisine bistrotière traditionnelle française avec une passion pour les produits de qualité. Spécialisé dans les viandes grillées servies pour deux, le restaurant propose des côtes de bœuf, de porc et de veau accompagnées de frites maison et d'une salade fraîche. L'ambiance est conviviale et chaleureuse, avec un cadre intimiste d'environ 40 couverts. Les plats sont préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, mettant en valeur les saveurs du terroir français, notamment des produits du Sud-Ouest comme les viandes d'Ibaïona et de Corrèze.
Mentions
Le Grand Pan - Restaurant - Paris
12/20 Table Gourmande Dans ce bistrot rétro, avec son vieux carrelage et son comptoir, la clientèle est au coude-à-coude pour découvrir la cuisine de Benoit Gauthier. Pas de chichis, des plats simples correctement faits, sans grande surprise : rillettes de poissons maison et pistou aux herbes ; hareng à la moutarde, guacamole d'avocat ; dos de saumon cuit à l'unilatéral, poêlée de choux de Bruxelles ; selle d'agneau dorée au sautoir et son jus ; salade de fruits de saison. De belles pièces de viande pour deux, avec des frites au couteau. La carte des vins est plus attrayante avec du «bio» et une page appelée «derrière les fagots». Personnel décontracté et aimable. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
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Le Grand Pan : la meilleure cuisine de bistrot du 15e arrondissement
* Accueil * Autre * Le Grand Pan LE GRAND PAN : LA MEILLEURE CUISINE DE BISTROT DU 15E ARRONDISSEMENT Valeur bristrotière sûre du 15ème arrondissement * * Bravo Par Roland Zemour Estérelle Payany Publié le 30 août 2010 à 00h00 Mis à jour le 30 septembre 2025 à 11h53 Et pan sur le zinc des bistrots à la papa, dont les derniers spécimens feraient bien de s’inspirer de ce Grand Pan au cadre simple, propre et coquet, que tient fidèlement à la barre depuis seize ans Benoît Gauthier. Un bistrot où se presse une clientèle en tout genre et de tous âges, du gourmand solitaire, qui vient chaque jour pour écumer un à un les plats de l’ardoise, aux bobos gourmets en passant par les mamies aux papilles aiguisées. Si la viande est à l’honneur, la qualité de la cuisine ne laisse planer aucun doute sur les autres mets proposés. Tout juste se sent-on frustré de ne pouvoir tout goûter ! La poêlée de légumes (carottes, poivrons, courgettes, tomates et navets), œuf mollet et ventrèche d’Ibaïona (Pays basque), avec son onctueux œuf froid et son lard croquant chaud, offre un contraste de textures et de saveurs plein d’équilibre. Les amateurs pourront déguster (s’ils sont toujours à la carte à l’heure où ils liront ces lignes) de succulents œufs brouillés aux truffes : un classique toujours unique. Quant à la divine côte de porc d’Ibaïona, dorée et tendre, entourée de frites d’anthologie et d’une salade de mesclun fraîche comme la rosée, elle vous laisse béat et bêta comme le ferait un coup de foudre. Une valeur sûre du 15ème qui mérite qu’on traverse Paris pour s’y attabler ! Du lun. au ven. de 12h avec 14h et de 19h30 à 23h Déjeuner 24-30€, carte à partir de 40€ Rés. conseillée PLUS D'INFOS * Nom Le Grand Pan * Style Cuisine française * Prix de 30 à 50 € * Lieu 20, rue Rosenwald, 75015 Paris * Autre Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner
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Le Grand Pan, incontournable bistrot du 15ème, ouvre la Suite
Le Grand Pan, après avoir ouvert le Petit Pan il y a quelques années, inaugure aujourd'hui La Suite, un espace réservable pour toutes vos envies et où l'on sert la généreuse cuisine du Grand Pan. Pas toujours facile de trouver de la bonne cuisine français à prix raisonnables. Avec Le Grand Pan, de Benoît Gauthier, c'est chose faite ! Depuis dix ans, le chef officie dans le 15ème arrondissement avec une belle cuisine de bistrot du terroir comme on en trouve assez difficilement. Travaillant aussi bien les produits de la mer que de la terre, Benoît Gauthier imagine de quoi satisfaire tous les palais... et les porte-monnaie (14€ le plat à la carte le midi, 8€ pour les entrées). On y déguste une traditionnelle blanquette de veau, ou encore un magret de canard ultra costaud avec ses généreuses frites maison, mais aussi, plus original, une poëlée de couteaux bien aillée ou une délicieuse soupe aux étrilles. Tout est cuit à merveille, réalisé avec des ingrédients simples mais minutieusement choisis ; on se régale de ces généreuses assiettes. Cette cuisine du Grand Pan se retrouve maintenant dans La Suite, une annexe qui vient tout juste d'ouvrir. Réunion de boulot, réservation perso, tous les prétexte sont bons pour découvrir La Suite, accessible uniquement sur réservation. Ici, pas de formule toute faite, il suffit de demander ce que vous voulez pour le voir réaliser. Dîner à table dans la grande salle à manger du sous-sol, apéro à la cool dans le salon cosy du rez-de-chaussée, entre amis ou avec des clients tout est possible ! Comme le souligne le chef, l'idée est que le résultat soit convivial et à la hauteur de vos envies. * À lire aussi * Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 3 au 9 novembre 2025 Infos pratiques : Le Grand Pan 20 rue Rosenwald 75015 Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Fermé le samedi et le dimanche. La Suite : sur réservation au 01 42 50 02 50 Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
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