Le Bar à sushi Izumi
Restaurant sushi — Quartier de l'Europe (Paris)
À propos
Le Bar à Sushi Izumi est un restaurant japonais très renommé à Paris, reconnu pour ses sushis exceptionnels préparés par des chefs japonais authentiques. Situé sur le Boulevard des Batignolles, le restaurant propose des nigiri préparés avec soin avec du poisson frais, des spécialités d'anguille uniques et une approche innovante d'accords mets-vins qui le distingue des établissements de sushi traditionnels.
Mentions
Un vrai japonais à Paris : Le Bar à Sushi Izumi – Paris ZigZag ...
Un vrai japonais à Paris : Le Bar à Sushi Izumi A la Une Vous voulez changer de tête ? Les colorations qui auront la cote cet automne ! De Paris à Roubaix, l’Art déco s’expose sous toutes ses formes... Ne manquez pas la féerique Grande Parade des Lanternes, gratuite et... Une charmante exposition gratuite rend hommage à Miss.Tic, pionnière de l'art... Ce quartier parisien officiellement reconnu parmi les 10 quartiers les plus... Un célèbre chef pâtissier ouvre son premier coffee shop au Printemps... Cette superbe ville côtière offre de jolies balades dans ses ruelles... Les endroits pour manger des sushis à Paris ne manquent pas, mais en revanche les restaurants japonais où manger de BONS SUSHIS se font plutôt rares ! Si vous en avez marre du saumon surgelé sans goût et que vous voulez manger dans un restaurant où le chef est vraiment japonais, rendez-vous auBar à Sushi Izumi. Ce petit restaurant se fait discret sur leboulevard des Batignolles,mais si vous y entrez vous ne serez pas déçus. L’assortiment de sushis est délicieux et plusieurs poissons frais y sont à l’honneur :saumon, thon, sardine, anguille, bar, coquilles st-jacques, crevettes,… Le poisson est fondant, le riz tiède et parfaitement vinaigré. A découvrir également: toutes lesspécialités autour de l’anguille, spécialité du chef Izumi, qu’il prépare dans une sauce à base de soja, de mirin et de saké. Letemakia notamment été la découverte qui nous a séduit : un cornet d’algue croustillante avec du riz et de l’anguille, tout simplement délicieux.L’autre spécificité de ce restaurant : l’accord mets-vin. On déguste généralement des sushi avec une bière ou du vin blanc, mais ici on vous proposera plutôt de tester avec un bon verre de rouge, comme un St-Nicolas de Bourgueil. Sans que cela que tue évidemment le goût du poisson. Les prix pour les menus du midi sont abordables, entre 9,50 et 16€. Le soir c’est un peu plus cher, par exemple l’assortiment 12 sushi variés + 6 maki est à 28€. La qualité a un prix ! Les sushis que vous mangerez au Bar à Sushis sont sans commune mesure avec ceux d’un japonais “lambda”, il vaut certainement mieux manger une fois au Bar à Sushi Izumi plutôt que deux fois dans un restaurant japonais médiocre. 😉La clientèle japonaise du quartier ne s’y trompe pas. Dernier point : accueil sympathique du patron, ancien journaliste passionné du Japon, également éditeur du magazine Wasabi spécialisé qui parle de cuisine japonaise ! Il propose également des cours de sushi/maki pour les particuliers. Côté pratique :Le bar à Sushi Izumi55 boulevard des Batignolles75008 ParisMétro Villiers (Lignes 2 et 3) Cliquez ici pourle site du restaurant et ici pourles cours de cuisine >A découvrir également dans le quartier:Shin Jung,un bon restaurant coréen
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Izumi, un bon bar à sushis des Batignolles
Izumi Time Out dit Infos On connaissait les bars à vins, les bars à céréales, les bars à ongles… Et voici Izumi, bar à sushis ! Ouvert en 2011 par Patrick Duval (Issé et Umi) , cesushiyade poche a vu défiler quelques fines lames du Soleil-Levant comme Izumi Terutaka (parti depuis chezTotto) et, depuis 2017, le chef Kazuhiro Takahashi (ex-Tsubame). Dans un espace poli et pocket, on trouve des tables à touche-touche pour une quinzaine de paires de fesses, quelques luminaires à filaments, et, en guise de déco, deux-trois bouteilles de saké. Depuis le petit comptoir en bois blond, le docteur ès sushis au sourire malicieux nous débite une douzaine de nigiris plutôt bien troussés : riz en bonne quantité, à juste température et délicatement enrobé. Parmi les meilleurs : l’anguille laquée à la chair épaisse, la seiche subtilement griffée pour une meilleure mâche, la doucereuse crevette crue ou encore le toro encerclé de feuille nori, là encore texture septième ciel. Autres options, une dizaine d’entrées (bon tartare de thon rouge, avocat à l’huile de sésame, carpaccio de bar sauce ponzu), les fringants gunkans à l’oursin (sorte de makis encerclés de feuille de nori) ou le chirachi anguille-toro, spécialité au gras rassurant de chef Kazu. Pour étancher les palais iodés : de l’umeshu (7,50 € les 5 cl) ou une douzaine de sakés (9,50-18 € les 10 cl) dont un mirifique daiginjo Tatenokawa Seiryu (87 € les 72 cl) qui aura ourlé nos verres. Pas de doute, Izumi dans le mille. Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client ! Un e-mail que vous allez vraimentaimer En entrant votre adresse mail, vous acceptez nosconditions d'utilisationet notrepolitique de confidentialitéet de recevoir les emails de Time Out à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires. 🙌Génial! Vous êtes inscrit! Merci de vous être inscrit! N'oubliez pas de jeter un œil dans votre boîte mail, pour découvrir très bientôt votre première newsletter! Discover Time Out original video © Bar à sushi IzumiPreviousNext/2 © IzumiPreviousNext/2 Restaurants | Japonais
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