Lasserre
Restaurant gastronomique — Champs-Élysées (Paris)
À propos
Lasserre, institution gastronomique parisienne depuis 1942, incarne l'élégance française au cœur du 8ème arrondissement. Situé avenue Franklin Roosevelt, ce restaurant étoilé Michelin offre une expérience culinaire unique avec son toit mécanique s'ouvrant sur le ciel de Paris. Sous la direction du chef Jean-Louis Nomicos, la cuisine perpétue les grands classiques français tout en apportant une touche de modernité méditerranéenne. Les plats signatures comme les macaronis aux truffes noires et le pigeon André Malraux témoignent de son raffinement. Un service impeccable, un décor somptueux et une atmosphère théâtrale font de Lasserre bien plus qu'un simple restaurant : c'est un véritable patrimoine gastronomique où l'histoire de Paris se raconte à travers chaque assiette.
Mentions
Nouveau chef et nouvelle décoration au mythique restaurant Lasserre
L'incontournable restaurant du rond-point des Champs-Elysées, Lasserre, propose quelques changements en cette rentrée. En effet, il s'est offert un beau lifting et accueille un tout nouveau jeune chef en cuisine : Nicolas Le Tirrand. Agé de 37 ans, Nicolas Le Tirrand a l'habitude des étoiles. En effet, il est passé par 5 établissements à macarons et a récemment dirigé les cuisine du Pavillon Ledoyen aux côtés du grand Yannick Alléno. Avant il a fait ses armes au Plaza Athénée, au George V mais aussi au 39V. Que des adresses prestigieuses ! C'est pourquoi désormais il prend en toute logique les commandes de ce restaurant mythique qu'est Lasserre. Il s'inscrit dans une cuisine moderne et pleine de créativité. Tout en restant dans la lignée de la grande gastronomie française de René Lasserre. Mais il y ajoute sa petite pointe d'originalité et de modernité. À la carte, il réinstaure le hors-d’œuvre, deuxième plat presque oublié qui met en appétit juste avant le plat de résistance Pour ne vous citer qu'un exemple qui devrait vous mettre l'eau à la bouche, le chef propose un gratin de macaroni à la truffe noire (90€), servi sur un fond d'artichaut. Il y dépose ses longs fuseaux italiens al dente fourrés aux truffes, cèpes et champignons de Paris, et les recouvre d’une fine viennoise de parmesan ! Vous avez un menu dégustation en 6 services à 190€, comptez 350€ pour avoir l'accord mets et vins. Et un menu déjeuner en 3 services à 60€, qui monte à 90€ avec le vin. Il y a aussi du nouveau du côté de la décoration puisque la salle mythique de Lasserre s'est offert un petit lifting, tout en gardant son âme, grâce au talent de l'architecte Marie Deroudilhe. Elle a su mettre en valeur ce magnifique toit ouvrant qui offre une vue imprenable sur le ciel de Paris en utilisant différentes techniques et subterfuges. Cette grande pièce de 170m² se compose en plusieurs espaces qui assure l'intimité des clients. L'élégance est toujours au rendez-vous dans la décoration qui s'attache à chaque petit détail. Le lieu garde toute son authenticité et charme de l'époque, tout en ayant sa pointe de modernité. Renouveau réussi pour cette institution qui est Lasserre !
sortiraparis.com
Lasserre Paris 8 restaurant groupe Paris 8, 75 : Lasserre
Lasserre Paris 8 Exclusivité Idéal Gourmet Menu "Tout Compris" � partir de 155 € Tel : 01 45 72 22 40 Lorsque René Lasserre en 1942 acquiert un bistrot-hangar construit pour l’exposition universelle de 1937, il ne sait pas encore que cet endroit deviendra le haut lieu des soirées thématiques organisées autour de nouveautés cinématographiques, littéraires ou artistiques. Pourtant de nombreuses personnalités parmi lesquelles Marc Chagall, Salvador Dali, Frédéric Dard, André Malraux, Romy Schneider, Audrey Hepburn vont faire de ce lieu leur repaire parisien. L’ascension fulgurante de la maison Lasserre est le fruit de l’extraordinaire énergie de cet homme, René Lasserre qui, grâce à son inventivité et son sens de la perfection, a su fédérer les hommes et créer l’une des institutions gastronomiques de Paris. Que dire de cet endroit à l’emplacement privilégié jouxtant le palais de la découverte, les Champs Elysées et l’avenue Montaigne ? Que le lieu est atemporel, que l’ascenseur capitonné de velours est historique et a connu les plus grands de ce monde, que la salle du restaurant est d’une beauté rare avec de surcroît le spectaculaire toit ouvrant le plus célèbre au monde. Enfin que de ravissants salons au rez de chaussée permettent, à la lumière du jour, des réceptions privées fort agréables. Les cuisines de Lasserre ont connu de nombreux chefs aujourd’hui renommés tels que Marc Haeberlin à Illhaeursern, Michel Rostang à Paris, Jean Paul Lacombe à Lyon, Guy Savoy à Paris, Gérard Boyer (anciennement à Reims), Jacques Lameloise… mais laissons place maintenant à un homme talentueux et précis, aux commandes depuis 2001 : Jean-Louis Nomicos… Jean-Louis Nomicos a toujours su garder son identité par rapport à ses maîtres (principalement Ducasse). Né à Marseille, il garde le souvenir des grandes tablées du dimanche sous le figuier chez ses grands parents. Convivialité et gaieté sont à l’honneur dans ses plats aux couleurs vives. Jean-Louis Nomicos aime retrouver une cuisine nette aux accents méditerranéens, qui laisse, à chaque saison, une place de choix aux légumes. Ce Chef affable, souriant et sympathique n’a pas pour autant écarté les grands classiques qui ont contribué au succès du restaurant Lasserre. Ainsi, le menu dégustation composé pour Idéal Gourmet constitue une réelle immersion au cœur d’une carte souvent revisitée bien que régulière. Coup de cœur Idéal Gourmet pour ce lieu d’exception, d’histoire et de tradition. BON A SAVOIR Id�al Gourmet est depuis 2004 le N°1 de la r�servation de restaurant groupe à Paris. Un chef de projet dédié saura vous guider dans la recherche d'un restaurant groupe à Paris et organiser, gratuitement, votre événement (ce sont les restaurants groupe qui nous rémunèrent). Pour plus d'informations contactez nous au : 01 45 72 07 14
idealgourmet.fr
Lasserre – Paris - a MICHELIN Guide Restaurant
Just off the Champs-Élysées, this Directoire-style private mansion never fails to leave a lasting impression. René Lasserre (d. 2006), who came to Paris as a teenager to learn the trade, raised the restaurant to the status of iconic landmark. Columns, plants and orchids, silver tableware and knick-knacks, crystal chandeliers, Chinese porcelain etc have graced the lavishly appointed dining room for over 80 years. The famous retractable roof, which bathes the tables in natural light or is opened up according to the seasons, is another feature that adds to the magic of the place. Chef Jean-Louis Nomicos tweaks the establishment's culinary heritage with a personal touch, also borrowed from his beloved Mediterranean: stuffed macaroni, black truffle, celery and duck foie gras in a light gratin; "André Malraux" squab, petits pois à la française; Carabinero prawns a la plancha, almond cream and peas with marigold; gourmet chocolate soufflé tart. Monday closed Tuesday 7 PM-9:30 PM Wednesday 7 PM-9:30 PM Thursday 7 PM-9:30 PM Friday 7 PM-9:30 PM Saturday 7 PM-9:30 PM Sunday closed
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