Croisé à partir de 4 sources de confiance, dont Time Out
L'Ébauchoir
Bistro · Quartier des Quinze-Vingts, Paris
5 mentions4.7 (2 464 sur Google)
À propos
L'Ébauchoir est un véritable bistrot parisien niché rue de Cîteaux dans le 12e arrondissement, incarnant l'authenticité du genre avec son carrelage d'époque, son comptoir accueillant et ses murs ornés de fresques colorées. Sous la direction de Thierry Bruneau en salle et du chef Thomas Dufour aux fourneaux, cet établissement propose une cuisine de saison généreuse, revisitant les classiques français avec créativité et respect des produits locaux. La carte change quotidiennement, naviguant entre tradition et inspirations méditerranéennes : foie gras poêlé, magret de canard, merlu grillé, agneau confit côtoient des entrées raffinées comme le baba ganoush ou la caponata. La cave, dirigée par ce sommelier voyageur passionné, offre environ 100 références triées sur le volet, sans orthodoxie mais avec amour du bon vin. Terrasse agréable en été, ambiance conviviale et chaleureuse, service attentif : une adresse sûre pour une soirée gourmande entre amis.
Récompenses
Revue de presse
Ce qu'en disent les sources.
Extraits parmi 5 mentions éditoriales croisées par Gatto.
“The slightly battered back streets of the 12th arrondissement don’t immediately suggest a good quality bistro specialising in seasonal, local produce.”
timeout.com “Aubergiste complice, sommelier voyageur (ayant entre autres bourlingué aux USA chez Michel Richard chez Citronelle à Washington DC & Patroon à NYC), et « last but not least » issu d’une lignée de vignerons ligériens, Thierry Bruneau veille avec doigté et malice sur la destinée d’un ébauchoir haut…”
gillespudlowski.com “Cette belle institution séduit dès le premier coup d’œil avec sa bouille de grand bistrot alliant charme, patine et convivialité. Ici, on fait le plein d’une clientèle plutôt jeune et “boboïsante”, choyée par un personnel speedé mais charmant.”
sortir.telerama.fr
Pratique
- Téléphone
- +33 1 43 42 49 31
- Site web
- www.lebauchoir.com
Horaires
- Lundi
- 19:30 – 22:30
- Mardi
- 12:00 – 14:30, 19:30 – 22:30
- Mercredi
- 12:00 – 14:30, 19:30 – 22:30
- Jeudi
- 12:00 – 14:30, 19:30 – 22:30
- Vendredi
- 12:00 – 14:30, 19:30 – 23:00
- Samedi
- 12:00 – 14:30, 19:30 – 23:00
- Dimanche
- .
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