L'Atelier Ramey
Bistro — Quartier De Clignancourt (Paris)
À propos
L'Atelier Ramey est un bistrot industriel du 18e arrondissement dirigé par le chef Nicolas Boissière et Dani Maini. Dans une ambiance factory aux murs briqués, cet établissement confidentiel propose une cuisine minutieuse et généreuse. Le midi, une formule accessible à 19 euros est disponible, tandis que le soir règne un menu dégustation unique à 32 euros, variant selon les arrivages. Les plats témoignent d'une orfèvrerie gustative sans compromis : œuf parfait, terrine de boudin noir poêlée, filet de bœuf wagyu sublime. Une belle cave souterraine complète l'expérience. Le service se distingue par sa chaleur et son professionnalisme, prouvant qu'excellence culinaire et accessibilité peuvent coexister harmonieusement.