L'Arôme
Restaurant français — Faubourg du Roule (Paris)
À propos
L'Arôme, restaurant gastronomique parisien situé près des Champs-Élysées, est l'écrin culinaire du chef Thomas Boullault. Étoilé Michelin depuis 2009, l'établissement propose une cuisine française raffinée, ancrée dans les saisons et les produits d'exception. Boullault, passé par de grandes maisons comme le George V et le Royal Monceau, livre des assiettes précises et créatives, mettant en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés. Son style se caractérise par une générosité et une authenticité qui transparaissent dans chaque plat, des Saint-Jacques à la truffe blanche aux sublimes gibiers comme le lièvre à la Royale. L'ambiance feutrée et élégante, l'ouverture sur cuisine et le service attentionné complètent cette expérience gastronomique mémorable.
Mentions
L'Arôme
Bon sang ne saurait mentir, le chef Thomas Boullault, formé dans les plus belles cuisines de Paris (Le Georges V façon 3 étoiles Michelin avec Philippe Legendre, le Royal Monceau alors dirigé par Christophe Pelé...), développe à l'Arôme une cuisine étoilée terriblement addictive. En s'appuyant sur de solides bases classiques, il crée des assiettes personnelles dans lesquelles il développe des associations uniques très réussies de saveurs et de produits. En été, ses tomates de collection flanquées d'olives taggiasche escortent une sublime burrata fumée au bois de hêtre devant les convives, à même la table, pour un résultat époustouflant. Ses petites rattes surmontées de quenelles de caviar shrenki (l'un des meilleurs au monde), crème double et beurre aux algues ou encore le tourteau de Bretagne décortiqué, riz koshi, avocat haas, gelée de piment sont autant de points d'orgue parmi les entrées signature. Quant aux plats, les saint jacques à la truffe blanche ou le lièvre à la royale l'hiver, le quasi de veau, le turbot rôti, le pigeonneau, l'agneau le reste de l'année... sont déclinés de multiples façons et s'avèrent des modèles du genre. A l'Arôme, sorte d'auberge contemporaine, antre du bon goût, on expérimente la noblesse des beaux produits, la précision des cuissons et la quintessence de la gourmandise. Le tout dans un décor à la fois sobre et chic, une ambiance urbaine mais décontractée, à deux pas des Champs-Elysées. Un de nos restaurants de Paris préférés version grand restaurant. Un must dont il faut profiter tant que l'adresse, bien connue des amateurs, n'affiche qu'une étoile Michelin et dont nous savons de source sûre, qu'elle est régulièrement citée chez Bibendum pour accéder à l'échelon supérieur.
yonder.fr
L'Arôme - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
L'ARÔME 3 rue Saint-Philippe-du-Roule, Paris, 75008, France €€€€ · Cuisine moderne Une étoile : une cuisine d’une grande finesse Humer un arôme, un parfum, un bouquet : un alléchant programme proposé par cette élégante adresse proche des Champs-Élysées. Grand amoureux des produits de saison, le chef Thomas Boullault élabore une cuisine contemporaine raffinée. Les menus changent régulièrement au gré du marché. Vous tomberez sous le charme de la délicatesse et de l'équilibre des saveurs : ravioles de homard à l'estragon mexicain, dos de biche frotté aux baies de Manakara... Arômes, senteurs et saveurs... à apprécier dans un agréable cadre feutré. Lundi 12:00-14:00 19:30-21:00 Mardi 12:00-14:00 19:30-21:00 Mercredi 12:00-14:00 19:30-21:00 Jeudi 12:00-14:00 19:30-21:00 Vendredi 12:00-14:00 19:30-21:00 Samedi fermé Dimanche fermé
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L'Arôme - Restaurant - Paris
75008 PARIS 7 PHOTOS Chef Thomas Boullault Cuisine Français | Gastronomique | Moderne Truc en + Animaux acceptés | Service voiturier Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons) 85 € à 160 € 15/20 Table Remarquable Dans le milieu de la restauration parisienne, le nom de Thomas Boullault, plutôt méconnu du grand public, inspire toujours le respect auprès de ses confrères et de la clientèle de connaisseurs. Pousser la porte de l'Arôme, c'est l'assurance de passer un moment de qualité dans un environnement à la fois cossu et feutré et de profiter des bons soins d'un chef à la technique sûre. Son menu Arôme, à 120 €, offre ainsi une expérience parfaitement calibrée, sans jamais la moindre fausse note, avec notamment un magnifique turbot au café de Birmanie et cardamome verte, rhubarbe fondante et petits pois. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... © OpenMapTiles © OpenStreetMap Adresse 3 Rue Saint-Philippe du Roule 75008 Paris JE M'Y RENDS Ouvert aujourd'hui Lundi Midi Soir Mardi Midi Soir Mercredi Midi Soir Jeudi Midi Soir Vendredi Midi Soir Samedi Midi Soir Dimanche Midi Soir Thomas Boullault Chef Thomas Boullault Chef Arnaud Besnard Chef Pâtissier Arnaud Besnard Chef Pâtissier Bixente Aguerre Chef Sommelier Bixente Aguerre Chef Sommelier RESTAURANTS À PROXIMITÉ Ouvert 13 / 20 Table de Chef Bistrot Marloe Lieu 75008 PARIS Chef Igor Compagnoni Cuisine Français Ouvert 15.5 / 20 Table Remarquable Apicius Lieu 75008 PARIS Chef Mathieu Pacaud Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine Budget 180 € à 220 € Ouvert 13 / 20 Table de Chef 24 Le Restaurant Lieu 75008 PARIS Chef Erwan Merdrignac Cuisine Cuisine d'auteur | Français Budget 44 € Ouvert 15 / 20 Table Remarquable Origines Lieu 75008 PARIS Chef Julien Boscus Cuisine Cuisine d'auteur | Français Budget 59 € à 140 € Ouvert 13.5 / 20 Table de Chef Monsieur Restaurant - Hôtel Lancaster Lieu 75008 PARIS Chef Sébastien Giroud Cuisine Français | Gastronomique Budget 49 € à 110 € Ouvert 14.5 / 20 Table de Chef Helen Lieu 75008 PARIS Chef Sébastien Carmona-Porto Cuisine Gastronomique | Poissons & Fruits de mer Budget 55 € HÔTELS À PROXIMITÉ Ouvert Hôtel d'Exception Monsieur George Hôtel & Spa Lieu 75008 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness Budget 416 € Ouvert Hôtel d'Exception La Réserve Paris - Hotel and Spa Lieu 75008 PARIS Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place Budget 1800 € Restaurant Ouvert Hôtel d'Exception Hôtel Barrière Fouquet's Paris Lieu 75008 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M Budget 1020 € Ouvert Hôtel d'Exception Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel Lieu 75008 PARIS Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness Budget 944 € Ouvert Hôtel d'Exception Bulgari Hôtel Paris Lieu 75008 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Minibar, Parking privé, Piscine Budget 1700 € Ouvert Hôtel d'Exception Château des Fleurs Lieu 75008 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Parking privé, Piscine, Restauration sur place Budget 470 €
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