Kubri
Restaurant libanais — Quartier De La Folie Mericourt (Paris)
À propos
Kubri s'impose comme l'un des restaurants libanais les plus innovants de Paris, reconnu pour sa réinterprétation contemporaine de la cuisine traditionnelle par les sœurs franco-libanaises Mayfrid et Ingrid Chehlaoui. Dirigé par la cheffe Rita Higgins, le restaurant propose une expérience de restauration créative et généreuse avec des mezzés uniques tels que le veau laqué, le Kubri Fried Chicken et les rouleaux de halloumi qui remettent en question les attentes culinaires libanaises traditionnelles. Situé à proximité du Cirque d'Hiver, Kubri transforme la gastronomie libanaise en une aventure culinaire moderne et à partager.
Mentions
Kubri, nouveau restaurant libanais à Paris par les architectes MUR ...
Lucie Rosenblatt et Benoît Huen, tandem architectural derrière l’agenceMUR.MUR, signent le décor du restaurant libanais Kubri à Paris. Au programme ? Un voyage visuel et gustatif au cœur du Levant.L’intérieur de Kubri entre en symbiose avec la cuisine des sœurs Ingrid et Mayfrid Chehlaoui, originaires de Beyrouth. Une immersion contrastée dans leurs terres levantines incarnée par la faïence émaillée brune au sol, élément décoratif propre au Proche-Orient, et un plâtre blanc, brut et immaculé au mur.À la carte du restaurant Kubri, une cuisine libanaise d’antan revisitée à la sauce d’aujourd’hui. Côté plats :Poulet Lala Rôti(toum, labné, citron noir, jus de poulet) ;Chou Hispi(beurre piment d’Alep, shanklish, cacahuètes cri-cri, pickles abricot, origan) ;Halloumi kataif(miel pimenté, dukka). Pour le dessert :Osmalié(crème ashta, poire rôtie au verjus, miel caramélisé) ;Nammoura Amande Citron(labné au miel, écorces d’agrumes, calendula). Bon voyage !Kubri, 108 rue Amelot, 75011 ParisFermé le lundi et le mardiIG :@kubriparis
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Ce nouveau restaurant est sans doute le meilleur libanais de Paris ...
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Kubri : restaurant libanais contemporain et créatif à Paris
Kubri : la cuisine libanaise contemporaine débarque à Paris Trois femmes et une idée gourmande Une cuisine créative qui fait voyager Une ambiance conviviale et festive Plus de contenus de cet auteur A découvrir aussi Photo : ©Yvan Moreau Que se passe-t-il quand la cuisine libanaise rencontre la bistronomie parisienne ? Vous pourrez trouver une réponse à cette question en vous rendant chezKubri. Nouvelle adresse nichée juste à côté du Cirque d’Hiver, dans le 11earrondissement de Paris, cette table libanaise contemporaine nous fait découvrir une nouvelle façon de déguster les spécialités moyenne-orientales. Dans un moment où la scène gastronomique de la capitale est marquée par un véritable engouement pour les cuisines aux accents méditerranéens,Kubriest une adresse à retenir dans la jungle des nouveaux restaurants ! Voici pourquoi. Photo : ©Laurent Ponce Kubrinait de la collaboration de trois femmes franco-libanaises, poussées par l’amour pour leur gastronomie traditionnelle et par l’envie de la faire découvrir aux parisiens. Les sœursMayfrid et Ingrid Chehlaoui, déjà à la tête d’autres projets de restauration au Liban, ont fait appel à la cheffe beyrouthineRita Higginspour mettre au point la proposition culinaire de leur première adresse parisienne. La carte du restaurant permet de découvrir les saveurs de cette cuisine épicée et méditerranéenne en version créative et contemporaine. Photo : ©Laurent Ponce Une envie de modernité que nous retrouvons dans la déco du restaurant, contemporaine et graphique, conçue par le cabinet d'architecture mur.mur. Passée la petite terrasse en demi-cercle (qui accueillera les clients aux beaux jours), la salle se développe en longueur, bordée de carrelages rouges et de murs blancs, avant d’arriver au cœur deKubri: la cuisine ouverte longée d’un long comptoir prêt à accueillir les convives. Oubliez les mezzes classiques : chezKubri, chaque plat est une surprenante explosion de saveurs et couleurs ! La cuisine de Rita Higgins joue de façon créative avec la tradition culinaire libanaise, y ajoute des touches personnelles et contemporaines, ose des associations inédites… et souvent très réussies ! Le soir de notre passage chezKubri, nous l’avons découverte installés au comptoir, avec une vue privilégiée sur la cuisine ouverte. Photo : ©Laurent Ponce Les saveurs de la maison nous ont séduit dès la première bouchée d’hummus, revisité avec une touche iodée donné par le poulpe et l’huile de crustacées, accompagné de tomates confites et origan et servi avec du pain pita chaud. Pour commencer, la carte propose des méza, assiettes (pas si petites, pour une fois) à partager : notre choix est tombé sur l’halloumi katatif, enroulé de cheveux d’ange frits imbibés de miel pimenté, et sur un voluptueux veau laqué, longuement cuit à la vapeur, couvert de mélasse de dattes et grenades. Photo : ©Laurent Ponce Côté plat, nous avons opté pour le poisson (pas sans saliver à la vue du poulet rôti... mais ce sera pour une prochaine fois !...
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