Croisé à partir de 5 sources de confiance, dont Time Out
Hakata Choten
Restaurant de ramen · Quartier du Palais Royal, Paris
12 mentions4.5 (3 678 sur Google)
À propos
Hakata Choten est un restaurant japonais spécialisé dans les authentiques tonkotsu ramen, une spécialité de la région de Fukuoka au sud du Japon. Le bouillon signature, préparé à base d'os de porc mijotés plus de 24 heures, offre une saveur riche et crémeuse caractéristique. Les nouilles fines cuites al dente sont servies avec des garnitures généreuses : porc rôti, œuf ajitama, ciboulette et pousses de soja. Les clients peuvent personnaliser la fermeté des nouilles et la concentration du bouillon. Les gyoza, petits raviolis grillés à la pâte fine, sont réputés parmi les meilleurs de Paris, ayant remporté le premier prix du concours national japonais en 2004. L'établissement propose plusieurs variantes de tonkotsu : classique, noir à l'ail grillé, rouge au miso piquant, et spéciale avec tous les accompagnements. Décoration épurée en rouge et noir, cuisine ouverte, ambiance chaleureuse et service professionnel à la japonaise.
Récompenses
Revue de presse
Ce qu'en disent les sources.
Extraits parmi 12 mentions éditoriales croisées par Gatto.
“Lendemain de soirée difficile ? Envie d’un brunch ? Une obsession pour la saucisse purée ou les plats auvergnats ? On a tous parfois envie de s’attabler à la table d’un restaurant servant des spécialités délicieusement réconfortantes.”
pariszigzag.fr “Parce que Fukuoka et de manière plus générale, l’île de Kyushu me manquait j’ai voulu me rendre à Paris pour retrouver un peu de ses saveurs locales.”
francejapon.fr “After tasting tonkotsu ramen last week at Sanjo, I was eager to try it again. Soon after, I happened to pass by Hakata Choten, another restaurant in Little Tokyo, which not only specializes in tonkotsu ramen but also has a sign boasting that it had won an award for the best gyozas in Japan.”
parisupdate.com
Pratique
- Téléphone
- +33 1 40 20 98 88
- Site web
- www.hakata-choten.com
Horaires
- Lundi
- 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- Mardi
- 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- Mercredi
- 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- Jeudi
- 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- Vendredi
- 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
- Samedi
- 12:00 – 16:30, 18:00 – 22:00
- Dimanche
- 12:00 – 16:30, 18:00 – 22:00
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