Gramme
Café — Enfants-Rouges (Paris)
À propos
Gramme est un charmant coffee shop du Haut-Marais, créé par Marine Gora et Romain Tellier, qui propose une cuisine maison, métissée et de saison. Installé dans un petit espace vintage avec des azulejos de Karla Sutra et des fleurs séchées, le lieu séduit par ses plats créatifs comme le banh mi dog, des tartines de saison et des pâtisseries maison. La carte change régulièrement, privilégiant des ingrédients locaux et de producteurs franciliens. Les boissons sont tout aussi soignées : café Lomi, vins naturels, kombucha artisanal. Un spot intimiste et gourmand qui capture l'esprit culinaire parisien contemporain, avec une cuisine inspirée des origines métisses de la cheffe - vietnamienne, française et polonaise.
Mentions
Brunch Gramme (Paris) - OuBruncher.com
DESCRIPTION DE LA RÉDACTION Gramme c'est le nouveau coffee shop à la mode de la rue des Archives. On y va pour le goûter comme pour bruncher entre amis et plus si affinités ! Déco vintage et plats maisons pour un combo parfait, Instagram tiens toi bien, Gramme débarque sur la toile ...! Brunch à la carte, parmi : - Brioche perdue - Grammola : fromage blanc ou lait, orange sanguine et kiwi, compote de pommes anis-cuméo - Tartines au levain - Oeufs Mouillettes - Collation : pain brioché, poitrine de cochon, œuf au plat, gelée de piquillos, fromage de brebis - Bol de riz Breakfast : riz parfumé, bacon, œuf au plat, brocolis, champignons - Bol de riz presque végétarien : riz parfumé, tofu, carotte, avocat, champignons, brocolis, œuf au plat, poivre fumé - Banh Mi Dog : effiloché de cochon, carottes et oignons en saumure, pickles de chou rouge, radis noir, concombre, mayonnaise - La salade du moment - Les pâtisseries du jour Et bien-sûr, de nombreuses boissons chaudes sont également proposées à la carte : - Expresso - Café filtre - Cappuccino - Macchiato - Noisette - Thé noir / vert / blanc - Infusions - Chai latte - Golden latte - Chocolat chaud Gramme vous propose également de nombreuses boissons fraîches : des jus, des thés glacés bio, de la limonade maison, des cold latte...
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Nos meilleures adresses végi-friendly de Paris
NON, IL N’Y A PAS QUE LA BARBAQUE OU LE POISSON DANS LA VIE… LA PREUVE AVEC CETTE SÉLECTION DES MEILLEURS PLANS VÉGI À PARIS, COMPILANT BISTROTS, CAFÉS, RESTOS GASTROS, CANTINES ET SANDWICHERIES ! DATIL Vagabonde adulée, la cheffe épiphyte Manon Fleury resplendissait déjà au Mermoz, au Perchoir et de pop-up en pop-up… La voilà qui plante enfin ses racines au calme, dans son propre écrin tendance nappes blanches et fleurs coupées. Avec son alter toque Laurène Barjhoux et une jeune équipe (presque) sans gars en orga horizontale, la cheffe démilitarise la brigade et végétalise les assiettes où ne subsiste qu’un soupçon d’animalité, juste là pour condimenter… Lire la suite. 13 Rue des Gravilliers, Paris 3ème GRAMME Qu’on se le dise, Gramme envoie du lourd ! Dans leur coffee shop de poche exhibant tables patinées, azulejos de Karla Sutra et fleurs séchées, Marine Gora (ex-Universal) et Romain Tellier (ex-consultant) et Alexis Tellier, dealent du très bon fait-maison de saison… Lire la suite. 86, rue des Archives, Paris 3ème PLAN D C’est la fête de l’entrepain à deux pas du canal Saint-Martin, où Alice Tuyet (ex-podcast Patate) et Christian Stori envoient bouler les préjugés sur les sandwichs végi ! De pimpants casse-dalles avec les miches à l’huile d’olive du MOF Frédéric Lalos, parfaitement ficelés par le chef Erwan Crier (passé par Le Royal Monceau) depuis le comptoir à percée colorée. Lire la suite. 22, rue des Vinaigriers, Paris 10ème FAUBOURG DAIMANT Non contents d’avoir mastérisé le casse-dalle végétal côté canal avec Plan D, Alice Tuyet et son collectif légumier se faubourgeoisent dans une maison relookée Belle Époque – tables en marbre, banquette en velours molletonnée, lampe Art nouveau, verrière. Au piano, le chef Erwan Crier (ex-Royal Monceau) se met magnifiquement dans le jus (ou la sauce), fil conducteur d’un menu toujours végi… Lire la suite. 20, rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10ème SAPID Il était une fois une toque à vingt étoiles… Régnant sur cette collection en or massif, le chef star français Alain Ducasse. Son dernier fait d’armes ? Sapid, un restaurant engagé prônant une cuisine anti-gaspi, végétale et accessible, pensée avec Romain Meder et exécutée par la cheffe péruvienne Marvic Medina, tous deux débauchés du Plaza Athénée… Lire la suite. 54, rue de Paradis, Paris 10ème DAILY SYRIEN VEGGIE Dans la famille Daily Syrien du Faubourg Saint-Denis, on demande le végi ! Depuis 2010, on s’y enfile de belles assiettes de mezzés, attablé ou embarqueté à emporter. Au programme pour commencer : petite salade fattouche mêlant crudités arrosées de mélasse de grenade, thym, sumac, menthe, pickles de navet et pita croustillante ; suivie par des assiettes bien garnies pour les indécis. Lire la suite. 72, rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10ème AUBE Demain, à l’Aube… ou dès ce matin ! Non pas qu’il prenait la poussière, mais Audrey Jarry et Jean-Charles Buffet ont fini par ripoliner leur troquet gouailleur, le bien nommé Buffet, transformé en cantine néo-seventies (carrelage patchwork, bar vermillon, affiches de Bernard Villemot) qui prend bien la lumière… Lire la suite. 8, Rue de la Main d’Or, Paris 12ème INTERFABRIC Murs à poil, légumes à l’air, vaisselle chinée… On s’y sent bien chez Alexia et Florent Artis, couple reconverti dans la popote franche et sans chichi. Après avoir failli rendre le tablier à l’été 2023 (pour rentrer dans leur Perche natal), le couple s’est ravisé, pour le plus grand bonheur des habitués. Lire la suite. 44, rue Legendre, Paris 17ème Téléchargez l’app du Fooding pour découvrir plus d’adresses végi-friendly à Paris !
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Restaurant Gramme in Paris
* Date Jul 21, 2024 * share We’ll say it loud and proud: Gramme rocks! In their tiny coffee shop with timeworn tables, azulejo tiles by Karla Sutra and bouquets of dried flowers, Marine Gora (ex-Universal) and Romaine Tellier (ex-consultant) deal out homemade seasonal cuisine. For us, the other day at lunch: a fresh tartine topped with labneh, heirloom tomatoes, roasted figs and sage chips; addictive aioli with steamed vegetables, a hard-boiled egg and bottarga; a very enjoyable brioche banh mi with pulled pork, pickles and cilantro – available all year round! Before a melt-in-your-mouth ricotta-lemon cake, unless you’d rather opt for the chocolate and fleur de sel cookies. It’s worth mentioning that the duo also runs a little épicerie section: dukkah, spicy sauce, granola, specialty coffee… // T.J. FEELING THIRSTY? Lomi coffee (espresso €2.50), homemade lemonade (€4 for 250 ml), Vivant ginger kombucha (€5 for 330 ml) and a few natural wines, including a Languedoc red from Yohann Moreno (€6 a glass) and Bloom, the Côtes-du-Rhône white from Le Vin des Potes (€25 a bottle). PRICE: Plates €9-14, pastries €3.50 to €5. Save this spot in the Fooding app, available on iOS! Download it now in the app store. * share * tags
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