FIEF / Fait Ici En France

FIEF, le restaurant étoilé Michelin du chef Victor Mercier, est une adresse gastronomique révolutionnaire nichée dans le 11ème arrondissement de Paris. Avec sa philosophie radicale de « Fait Ici En France », le restaurant propose une cuisine 100% française, sans importation, utilisant uniquement des produits de l'hexagone. Chaque plat est une exploration créative des terroirs français, où même le café est remplacé par un mélange de chicorée et de céréales locales. Le chef, finaliste de Top Chef 2018, propose des menus dégustation audacieux qui séduisent aussi bien les omnivores que les végétariens, avec une attention particulière portée à l'empreinte écologique. L'expérience culinaire se déroule dans un cadre moderne et intimiste, avec un comptoir de huit places offrant une vue directe sur la cuisine. FIEF n'est pas qu'un restaurant, c'est un manifeste gastronomique qui célèbre le patrimoine culinaire français avec innovation et conscience environnementale.