étsi - le bistro

Etsi (Paris, 18e arr.) : plaisirs grecs

Pierre Gunther, Le mardi 26 avril 2022 Restaurants Dans le quartier de Jules Joffrin (Paris XVIIIe), la cheffe franco-grecque Mikaela Liaroutsos fait vivre la cuisine grecque populaire dans une nouvelle adresse, sans prétention mais avec une réussite certaine. Bienvenue chez étsi – l’ouzeri. * Etsi - l'ouzeri, viande grillée « Merida » © Arthuro Peduzzi * Etsi - l'ouzeri © Arthuro Peduzzi * Etsi - l'ouzeri © Arthuro Peduzzi * La cheffe Mikaela Liaroutsos à Etsi - l'ouzeri © Arthuro Peduzzi Le jeune franco-grecque livre à l'ouzeri une partition plus brute et populaire tirant sur la street food. Note : 8/10 | Le contexte : dîner au bar le mecredi 20 mars 2022, deux convives. LE PITCH | ÉTSI – L'OUZERI, UNE TAVERNE GRECQUE MODERNE ET VIVANTE Loin des clichés de la taverne grecque — feuilles de vignes filandreuses, sirtaki et plafond vouté —, la cheffe Mikaela Liaroutsos ouvre sa deuxième adresse, « l'ouzeri », cinq ans après étsi – bistrot, le premier restaurant qui l’a fait connaître. Le jeune franco-grecque, qui servait une cuisine méditerranéenne raffinée dans son bistrot, livre à l'ouzeri (« taverne » en grec) une partition plus brute et populaire tirant sur la street food. Des Cyclades au Péloponnèse en passant par les Sporades, on s’attable dans une ambiance bon enfant pour une cuisine spontanée et respirant la bonne humeur. Clin d’œil au souvlaki national, les grillades de porc mariné cuit à la broche sont servies sur un pain pita grillé avec tomates, oignons crus, persil, et une bonne louche de tzatziki. DANS L'ASSIETTE ? Quelques mezze pour se mettre en jambe, à commencer par des calamar frits mais pas gras, saupoudrés de paprika, nous transportant au bord de la mer Égée. Arrivent quelques minutes après un mezze du jour, des gigantes, sorte de gros haricots de Soisson détenant une AOP, fondants et recouverts d’huile d’olive, d’herbes et de feta, que l’on alterne avec des tranches de saucisse au porc et sésame, arrosée de jus de citron et salée, là aussi sur le tableau du jour. Les classiques sont bien présents à la carte : tzatziki bien frais, spanakópita croustillants, keftedes au porc, tarama, mais on se veut plus aventurier et l’on choisit parmi la section « Merida ». Clin d’œil au souvlaki national, les grillades de porc mariné cuit à la broche, volaille ou végétarienne (pleurotes croustillantes) sont servies sur un pain pita grillé avec tomates, oignons crus, persil, et une bonne louche de tzatziki. Une assiette pleine de saveurs, riche et rafraîchissante à la fois. Côté accompagnement, la salade romaine/cébette/aneth concurrence une horta, un mélange de blettes, poireaux et céleri mijotés dans la tomate, que l’on a du mal à finir après s’être laissé tenter par un saganáki (fromage grillé au miel et au sésame). Derrière la devanture bleu nuit du restaurant d’angle, une taverne moderne avec comptoir d’une demi-douzaine de places. DANS LA SALLE ? Derrière la devanture bleu nuit du restaurant d’angle, une taverne moderne avec comptoir d’une demi-douzaine de places, et une quizaines de tables serrées les unes contre les autres pour faire monter l’ambiance et la chaleur méditerranéenne. LE SERVICE ? Décontracté et convivial, ce qu’on attend dans une taverne grecque, tout en collant à l’exigence du Parisien. LES PLATS À GOÛTER ? Les mezze du jour, qui sortent des sentiers battus, la section « Merida » de viande grillée sur pain pita, et la salade horta. BON À SAVOIR ? Côté boisson, on se laisse tenter par un ouzo anisé en apéritif, une bière grecque ou un Negroni Étsi, avant de poursuivre avec une AOP ou une IGP hellène de Céphalonie ou Santorin en blanc, Zakynthos ou Naoussa en rouge. LES PRIX ? * Mezze et grillades : 6-14€ * Accompagnements et desserts : 5-8 € * Vins au verre/bouteilles : 6-9 € / 26-65€ * NOTRE AVIS EN UN CLIN D’ŒIL ? Avec étsi – l’ouzeri, on redécouvre une cuisine grecque populaire de partage, et l’on n’hésite pas à venir en groupe pour pouvoir commander toutes les assiettes, goûter à plusieurs vins et faire vivre l’âme chaleureuse des tavernes grecques. Note de la rédaction : 8/10* * La note reflète l'intégralité de l'expérience (assiette, cadre, atmosphère, service, rapport qualité-prix...) et est relative au positionnement de l'établissement (un excellent bistrot peut se voir attribuer la note de 10/10). Les tables recueillant des notes égales ou inférieures à 5/10 ne font pas l'objet de chroniques. * Pratique ÉTSI – L’OUZERI 41 Rue du Ruisseau, 75018 Paris Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30. Site Web Nous recommandons aussi Openings Hôtels du mois 72 heures à... 72 heures à... Hôtels du mois

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Etsi - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN

75018 PARIS 5 PHOTOS Chef Mikaëla Liaroutsos Cuisine Grec | Méditerranéen Truc en + Terrasse L'avis de Gault&Millau 12/20 Table Gourmande Un très avenant comptoir grec qui vit dans l'ère moderne tout en offrant toutes les bases de la tradition hellène. : de bons produits, des vrais cocktails à la mastika et plein d'idées pour mettre en avant la culture et le terroir : dolmas, keftedes, tarama, moussaka et les idées du jour, bar mariné, loukaniko hoummous cumin et persil, féta poivrons et frigitelli... Et une belle collection de vins grecs pour connaisseurs. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... PLAN © OpenMapTiles © OpenStreetMap Adresse 25 Rue Eugène Carrière 75018 Paris JE M'Y RENDS Ouverture Ouvert aujourd'hui Lundi Midi Soir Mardi Midi Soir Mercredi Midi Soir Jeudi Midi Soir Vendredi Midi Soir Samedi Midi Soir Dimanche Midi Soir Les peoples Mikaëla Liaroutsos Chef Mikaëla Liaroutsos Chef Menu A la carte Entrée Poulpe grillé, purée de fèves et câpres 12 € Spanakopita 7 € Plat principal Porc mariné et cuit à la broche, pita grillée et condiments 17 € Pleurotes croustillantes aux épices, pita grillée et condiments 16 € Dessert Yaourt grec à la fleur d’oranger 9 € LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... RESTAURANTS À PROXIMITÉ Ouvert 11 / 20 Table Gourmande Sens Uniques Lieu 75018 PARIS Chef Damien Dussac Cuisine Français | Moderne Budget 19 € à 38 € Ouvert 13.5 / 20 Table de Chef Le 975 Lieu 75018 PARIS Chef Taïki Tamao Cuisine Français | Fusion Budget 25 € à 59 € Ouvert 13 / 20 Table de Chef Le Bistrot du Maquis Lieu 75018 PARIS Chef André Le Letty Cuisine Français | Traditionnel Budget 42 € Ouvert 12.5 / 20 Table Gourmande Chantoiseau Lieu 75018 PARIS Cuisine Cuisine d'auteur | Français Budget 23 € Ouvert 12 / 20 Table Gourmande L'Esquisse Lieu 75018 PARIS Chef Laetitia Bret Cuisine Français Budget 25 € Ouvert 12 / 20 Table Gourmande Le Coq & Fils Lieu 75018 PARIS Chef Antoine Westermann Cuisine Restaurant de volailles | Traditionnel HÔTELS À PROXIMITÉ Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Particulier Montmartre Lieu 75018 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé Budget 390 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Monsieur Aristide Lieu 75018 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place Budget 253 € Ouvert Hôtel d'Exception Maison Souquet Lieu 75009 PARIS Truc en + Accès handicapés, Minibar, Room service, Spa Budget 523 € Ouvert Hôtel de Prestige L'Eldorado Lieu 75017 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking public, Restauration sur place Budget 187 € Ouvert Hôtel de Prestige B Montmartre Hôtel Lieu 75017 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Room service Budget 179 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Le Ballu Lieu 75009 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place Budget 202 € Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires Devenez Partenaires

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