Duvin

À propos

Duvin est un bistrot français authentique situé au cœur du 9e arrondissement, fondé par d'anciens du Bon Georges voisin. Sous la direction du chef belge David Meert, ancien sommelier devenu propriétaire Pierre Guignard, l'établissement célèbre les grands classiques bistrotiers revisités avec précision technique. Les poireaux vinaigrette, œuf mayo, mousse de foies de volaille et filet de bœuf Wellington illustrent cette approche respectueuse mais ambitieuse. Les frites, cuites à la graisse de bœuf en trois bains, incarnent l'excellence technique. La cave impressionnante propose des vins à tarifs raisonnables, avec des références comme Pierre Vaïsse et Jean Foillard. L'ambiance chaleureuse et conviviale, sans prétention, accueille une clientèle de bons vivants dans un cadre aux banquettes rouges et murs verts.