Croisé à partir de 5 sources de confiance, dont Time Out
Dumbo
Restaurant de burgers · Quartier Saint-Georges, Paris
7 mentions4.5 (1 829 sur Google)
À propos
Dumbo est le temple parisien du smash burger, concept importé des États-Unis par ses deux jeunes fondateurs. Dans un espace minimaliste de 17 m² au cœur de Pigalle, sans décoration superflue, la cuisine ouverte révèle la technique signature : écraser le steak sur une plancha à feu vif pour obtenir une croûte caramélisée et croustillante tout en conservant le jus. La viande montbéliarde est affinée par Huguenin, le boucher de la Tour d'Argent, et cuite quotidiennement. Le menu épuré propose deux burgers classiques servis sur un pain brioché moelleux (secret : un peu de pomme de terre), accompagnés de frites maison croustillantes et fondantes. Le poulet frit complète l'offre en soirée. Adossé au comptoir étroit, on profite d'une vue plongeante sur la préparation des burgers. Dumbo incarne un fast-food de qualité sans fioriture, devenu incontournable auprès des amateurs de burgers parisiens.
Récompenses
Revue de presse
Ce qu'en disent les sources.
Extraits parmi 7 mentions éditoriales croisées par Gatto.
“The pioneering smash burger restaurant founded by Charles Ganem and Samuel Nataf was inspired by classic American burger joints.”
oadguides.com “Nouveau temple des puristes du burger, cette échoppe de 17 m2, carrelée de blanc et munie d’un microcomptoir pour déguster fesse à fesse le nec plus ultra des sandwichs, ne délivre que cent exemplaires du précieux graal à chaque service.”
sortir.telerama.fr “Deux jeunes fondateurs viennent de lancer Dumbo, la première enseigne de smash burgers, avec des steaks écrasés à la cuisson. Une recette qui fait fureur aux Etats-Unis.”
leparisien.fr
Pratique
- Téléphone
- +33 7 69 49 17 34
- Site web
- www.dumboparis.com
Horaires
- Lundi
- 12:00 – 22:30
- Mardi
- 12:00 – 22:30
- Mercredi
- 12:00 – 22:30
- Jeudi
- 12:00 – 00:00
- Vendredi
- 12:00 – 00:00
- Samedi
- 12:00 – 00:00
- Dimanche
- 12:00 – 22:30
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