Dumbo
Restaurant de burgers — Quartier Saint Georges (Paris)
À propos
Dumbo est une micro-échoppe emblématique de Pigalle spécialisée dans le smash burger, concept américain consistant à écraser la viande sur une plancha brûlante pour obtenir une texture croustillante caramélisée à l'extérieur et juteuse à cœur. Fondée par Charles Ganem et Samuel Nataf, cette adresse minimaliste sans décoration superflue propose une carte épurée : burgers classiques et cheeseburgers garnis de viande montbéliarde maturée par le boucher Huguenin, potato buns beurrés et toastés, fromage américain, pickles maison et sauce signature. Le lieu fonctionne en comptoir inox face à la cuisine ouverte fumante, créant une atmosphère authentique et dynamique. Dumbo a remporté le prix Le Fooding du meilleur burger 2020, confirmant sa réputation auprès des fins gourmets parisiens. Service rapide, portions limitées à environ 100 burgers par jour.