Do et Riz
Restaurant vietnamien — Quinze-Vingts (Paris)
À propos
Do et Riz est une charmante cantine vietnamienne nichée près du marché d'Aligre dans le 12e arrondissement, fondée par Thi Thanh Huyen Vu, ancienne cuisinière chez Alain Ducasse. Ce petit restaurant de 35 couverts propose une cuisine vietnamienne authentique et fraîche, préparée avec des ingrédients locaux du marché. Les spécialités incluent des nems généreux, des bo buns savoureux, et un veau confit au caramel remarquable. L'ambiance est conviviale, avec une cuisine ouverte et un comptoir offrant une vue directe sur la préparation des plats. Les portions sont généreuses, les saveurs authentiques, et l'attention aux détails culinaires est évidente. Un lieu coup de cœur qui réhabilite la cuisine vietnamienne traditionnelle à Paris, loin des clichés des buffets à volonté.
Mentions
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LE PETIT RESTAURANT VIETNAMIEN BASTILLE COMME À LA CANTINE… MAIS EN 20X MEILLEUR Do et Riz est la « petite perle » vietnamienne de François Simon, célèbre critique culinaire qui fait la pluie et le beau temps sur tout ce qui se mange de la capitale. Mais attention, le lieu tient plus d’une micro cantine que d’un restaurant vietnamien comme on l’entend ! Quelques tables, 4 places au comptoir (les meilleures) avec vue sur les woks… et bim bo bun ! Le Bo Bun arrive fumant, les nems sont faits du jour, ici même et à la main (ils ont donc, ce qui est ultra rarissime à Paris, vraiment le gout d’un nem), le veau est confit au caramel, les nouilles de riz sautées aux légumes ultra frais accompagnées de crevettes craquantes…tout est simple, savoureux, frais et très bon dans ce qui est certainement le meilleur restaurant vietnamien à Bastille. Cantine vietnamienne à prix super sages : 15€50 le menu midi 20 à 25€ le soir Réservation conseillée Découvrez aussi : LES PLATEAUX DE FROMAGES, TAPAS ET CHARCUTERIES DE L’EPICERIE FINE, NOTRE VOISINE : Gourmet Gourmand LE BON RESTAURANT FRANÇAIS DU QUARTIER DU NOUVEAU BASTILLE : Cotte Roti LE RESTAURANT TRADITIONNEL FRANÇAIS AU PLUS BEAU DÉCOR DE PARIS DANS LA GARE DE LYON : Le Train Bleu UN RESTAURANT CHINOIS PARIS AUTHENTIQUE TENU PAR UN VRAI JEUNE CHEF QUI FAIT TOUT MAISON : Shan Goût UNE ATMOSPHÈRE FEUTRÉE, UNE DÉCO ET DES PETITS PLATS À TOMBER, NOTRE COUP DE CŒUR : le Square Trousseau UNE DES MEILLEURS RESTAURANTS DE VIANDES DE PARIS : Les Provinces LE PETIT RESTAURANT VIETNAMIEN BASTILLE, COMME À LA CANTINE, MAIS EN 20X MIEUX : Do et Riz MENU SERVICES Numéro d'enregistrement : 7511200783673
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Les restos préf’ de Jeremy Kapone
Leurs restos préférés VOUS AVEZ AU MOINS UN POINT COMMUN AVEC LE GRATIN DU CHAUD BUSINESS : LE GOÛT DES BONNES ADRESSES. CHAQUE SEMAINE, LE FOODING PASSE SUR LE GRIL LA CRÈME DE LA CRÈME DES ICÔNES MODERNES, POUR QU’ILS ET ELLES NOUS CONFIENT LEURS PLANS PRÉFÉRÉS PARTOUT DANS LE MONDE. * Date de publication 6 oct. 2025 * par Julie Zane * partager * Les restos préf’ de Jeremy Kapone © Jean-Baptiste Andreani Autant marqué par son rôle dans le film LOL (qui fait son come-back en 2026) que par des gnocchis à l’ombre d’un parasol, Jeremy Kapone trace sa route musicale de Paris au cap Corse… et ramène dans son étui à guitare ses adresses qui méritent la sérénade. LA DERNIÈRE CLAQUE CULINAIRE ? C’était à Libertalia à Patrimonio en Corse, un resto où le chef prépare ses pâtes fraîches tous les matins. Ce jour-là, il y avait des gnocchis à la sauce tomate, avec du calamar, des crevettes et du mérou. LA BANDE-SON POUR CUISINER DES PLATS CANONS ? J’adore écouter des sons du Cap-Vert, notamment Cesária Évora. Ça me donne plein d’idées pour cuisiner ! J’aime les produits méditerranéens, les fruits, les légumes… LA MEILLEURE TABLE D’APRÈS-CONCERT ? Je me souviens d’un repas mémorable après un concert au Festival du vin à Saumur. J’avais été invité dans une immense cave dans laquelle avait été installée une très grande table et je m’étais retrouvé à côté de Pierre Richard et Jean-Pierre Marielle. On nous avait servi un repas gargantuesque. C’était très drôle ! LE SPOT AVEC LA MEILLEURE PLAYLIST ? J’adore aller aux Enfants Perdus dans le 10e arrondissement de Paris. On y passe que du rock, la cuisine bistrot est hyper bonne, les produits très frais et la déco magnifique. SUR LE FEU EN CE MOMENT ? Le 23 septembre, j’ai sorti l’EP qui annonce mon album dont la sortie est prévue en mars 2026. En plus de ça, je reprends les concerts à partir du 8 novembre aux Trois Baudets à Paris. SES RESTAURANTS PRÉFÉRÉS : – Do et Riz, Paris 12e : « Un resto vietnamien monté il y a une vingtaine d’années par la patronne Do, que je connais bien. Tous les plats de la carte sont excellents. C’est l’une de mes adresses les plus folles à Paris. » – Libertalia, Patrimonio : « Un restaurant exceptionnel, qui ne cuisine que des produits frais et locaux. Même le pain est fait sur place ! On y mange trop bien et l’ambiance est toujours très drôle, avec cette impression de dîner sur un bateau pirate. C’est un spot incontournable en Corse selon moi. » – Les Enfants Perdus, Paris 10e : « Mon bistrot préféré à Paris, avec un super rapport qualité-prix. » – U Scogliu, Canari : « Il est caché dans la marine de Canelle, une crique du cap Corse. La vue sur la mer depuis la terrasse est magnifique. Johanna et Lorraine, deux amies, cuisinent des poissons issus de la pêche locale. Ce spot est magique, mais il est difficile d’accès… Alors pour y manger, il faut le mériter ! »
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Do et Riz : une excellente cantine vietnamienne du quartier d’Aligre.
DO ET RIZ : UNE EXCELLENTE CANTINE VIETNAMIENNE DU QUARTIER D’ALIGRE. * * Très Bien Par Estérelle Payany Publié le 24 décembre 2016 à 00h00 Mis à jour le 27 novembre 2024 à 12h25 Encore une bonne pioche à deux pas du marché d’Aligre ! La meilleure table de cette cantine vietnamienne bondée ? Au comptoir, bien sûr (quatre places seulement), avec vue plongeante sur les woks, où mijotent veau au caramel et plat du jour. En cinq minutes, un bo bun fumant est devant moi. Vermicelles de riz, concombre et carotte au vinaigre de riz, bœuf poêlé à la citronnelle, menthe, tout est savoureusement frais. Les nems, à forte personnalité, relevés de poivre du Vietnam un peu citronné, se singularisent agréablement. En catimini, j’observe deux écoles de dégustation du bo bun. Ceux qui mangent strate après strate, à l’inverse de ceux qui mélangent joyeusement le tout, pour retrouver le plaisir des pochettes surprises. Une bouchée gingembre, une bouchée cacahuète… Autour de moi, tout le monde fait « mmmmh » ! Du lun. au ven. de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, le sam. de 12h à 15h et de 19h à 23h A partir de 17€, carte 25-30€ Option vég. PLUS D'INFOS * Nom Do et Riz * Style Vietnamien * Prix - de 30 € * Lieu 31, rue de Cotte, 75012 Paris * Autre Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner
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