Croisé à partir de 17 sources de confiance, dont Guide Michelin
Datil
Restaurant gastronomique · Quartier Sainte-Avoye, Paris
22 mentions4.7 (1 266 sur Google)
À propos
Datil est le premier restaurant de Manon Fleury, cheffe reconnue pour ses résidences au Mermoz et au Perchoir. Installée dans le Marais, elle propose une cuisine gastronomique végétale d'une grande finesse, mettant en avant les produits de saison en circuits courts. Chaque assiette célèbre le vivant avec précision : légumes traités à égalité avec les protéines animales, déclinaisons créatives autour d'un seul produit, zéro déchet. L'équipe féminine fonctionne en mode collaboratif. L'atmosphère épurée, aux influences nordiques, crée un cadre serein. Étoilée Michelin, Datil incarne une vision engagée de la restauration : respect de l'humain, des producteurs et de l'environnement.
Récompenses
Revue de presse
Ce qu'en disent les sources.
Extraits parmi 22 mentions éditoriales croisées par Gatto.
“Plus qu’un repas, une expérience. C’est la promesse que tient Manon Fleury dans son Datil, ouvert voici seulement quelques semaines.”
lebey.com “Tout le monde adore le Marais, son extravagance et ses adresses aux concepts travaillés. Mais on doit avouer que parfois la simplicité est bien plus excitante.”
pariszigzag.fr “Si la salle sur la cuisine ouverte est la plus conviviale, toutes sont agréables. Une grande douceur se dégage du lieu où une ronde de jeunes gens, en beige et blanc, les femmes chignonnées, accompagnent avec un naturel attentif les premiers instants du repas.”
lefigaro.fr
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