Chez Eugène
Restaurant français — Quartier De Clignancourt (Paris)
À propos
Récompensé par Gaultmillau avec des toques et de la reconnaissance, Chez Eugène est une brasserie historique de Montmartre revitalisée par une jeune équipe dirigée par Jonas Seignovert. Située sur l'emblématique Place du Tertre, le restaurant propose une sélection exceptionnelle de plus de 600 références de vins naturels, ainsi que des plats de brasserie honnêtes comme les escargots et le secreto de porc grillé, créant une expérience culinaire unique dans un cadre touristique mais authentique.
Mentions
Chez Eugène - Restaurant - Paris - Gault&Millau
La possibilité de manger brasserie et correctement sur la place du Tertre, et sans même l'arrière-pensée du touriste à Montmartre. Une rareté, donc, au plaisir renforcé par un service urbain, une sommelière de bon conseil sur une carte de vins vivants. Qui accompagneront l'œuf mayo au moût de raisin, les cromesquis de tête de veau, la poitrine de cochon confite, haricots aux légumes et aromates. Également du bon standard sur les desserts (riz au lait, caramel et cacahuètes caramélisées).
gaultmillau.com
Chez Eugène, brasserie miraculeuse de Montmartre
Chez Eugène Time Out dit Infos Où se cache l’inédit en 2023 ? Où faut-il aller pour faire lever le sourcil au Parisien revenu de tout et étonné de rien ? Plutôt que de monter dans des lignes de bus à trois chiffres, on vous propose de vous rendre… place du Tertre. Oui, la place du Tertre de la butte Montmartre, avec ses maisons trapues, ses caricaturistes dûment autorisés et sa vue sur les dômes maudits duSacré-Cœur. Là, à l’épicentre du tourisme de masse, une jeune équipe trop sympa menée par Jonas Seignovert a repris Chez Eugène,brasseriehistorique de la butte, avec une ligne claire comme un Tintin : pas de réchauffé – pourtant rentable – ni de piquette pour Ricains. On affronte les escaliers pour les deux vedettes du lieu. D’abord la méga-terrasse déployée sur les pavées de mi-mars à mi-octobre. Ensuite la carte des vins XXL, un bottin de plus de 600 références nature (précieusement gardées dans une cave de l’autre côté de la place) à prix très tenus pour de telles coordonnées GPS. On y croise une majo de petits vignerons avec une ou deux cuvées à leur actif : ardèche à haute picolabilité Un Hiver sur la Lune d’Etienne Seignovert, frère du taulier (36 €), lactique et au taquet loire Bonnets, Bonnettes et Bonichons de Pierre Gobet et Myriam Filleton (34 €) mais aussi des canons de cadors comme Lapierre ou Lapalu. Ces nectars s’accompagnent d’honnêtes assiettes brasserie : escargots de Bourgogne bien ailés (15 € la sizaine) ou secreto de cochon grillé et pommes persillées (18 €) au jus qui aurait mérité un poil de réduction supplémentaire. En revanche, rien à reprocher à la planche sourcée comme jamais : mélange de charcute ibéro-auvergnate des maisons Dutrévis et Au Pays ; fromages de caractère du Cantal et de laLaiterie de Paris(24 €) à coucher sur du pain (tiède !) de Thierry Breton… Voilà,maintenant, vous savez où aller pour votre prochain apéro, tous les jours de la semaine. Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client ! Un e-mail que vous allez vraimentaimer En entrant votre adresse mail, vous acceptez nosconditions d'utilisationet notrepolitique de confidentialitéet de recevoir les emails de Time Out à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires. 🙌Génial! Vous êtes inscrit! Merci de vous être inscrit! N'oubliez pas de jeter un œil dans votre boîte mail, pour découvrir très bientôt votre première newsletter! Discover Time Out original video © Chez EugènePreviousNext/2 © Chez EugènePreviousNext/2 Restaurants | Français
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