Brion Restaurant

À propos

Brion est le premier restaurant de Geoffrey Lengagne, chef au parcours prestigieux (Pierre Gagnaire, Thomas Keller, Mathieu Viannay). Situé dans le 9e arrondissement, cet établissement bistronomique propose une cuisine de marché fondée sur la microsaisonnalité et l'excellence des produits. Les assiettes conjuguent terre et mer avec une partition légumière précise et des sauces franches et puissantes. L'atmosphère est lumineuse et épurée, avec cuisine ouverte. La carte change régulièrement selon les arrivages. Les vins, sélectionnés par le chef, privilégient les producteurs engagés de la région Rhône-Alpes et les vins naturels. Une table de quartier contemporaine où la qualité-prix est remarquable.