Boutary

À propos

Boutary, une adresse d'exception dédiée au caviar dans le 6e arrondissement parisien, offre une expérience gastronomique unique. Fondée par une famille d'experts en élevage d'esturgeons, le restaurant propose des menus 'carte blanche' mettant en valeur des caviars d'exception (osciètre, sterlet et baeri) directement issus de leur production en Bulgarie. Le chef Jay Wook Hur, ayant travaillé aux côtés de Jean François Piège, compose des plats créatifs et raffinés, comme la pomme de terre écrasée au caviar ou la pêche pochée. L'établissement se distingue par son décor élégant mêlant tradition et modernité, et son service à la française empreint de rituels. Un lieu gastronomique qui démocratise le caviar tout en conservant une excellence culinaire.