Boutary

À propos

Boutary est un restaurant gastronomique parisien dédié au caviar, fondé en 1888 et transformé en établissement d'exception. Sous la direction du chef Jay Wook Hur, aux influences asiatiques marquées, le lieu propose une cuisine sophistiquée mêlant tradition française et créativité contemporaine. Les plats, présentés comme des tapas raffinés, célèbrent le caviar sous diverses formes : caviar à la royale, pomme de terre écrasée au caviar et crème aigrelette, ou encore dégustation pure sur le revers de la main. L'établissement démocratise ce produit de luxe tout en conservant un service à la française ritualisé. Le décor allie modernité et tradition dans une atmosphère chaleureuse et élégante. La carte propose des créations saisonnières pleines de verve, accompagnées d'une belle sélection de vins et vodkas polonaises.