Bien Élevé
Restaurant — Faubourg Montmartre (Paris)
À propos
Bien Élevé est un restaurant parisien dédié à la viande française de haute qualité, situé dans le 9e arrondissement. Fondé par Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker en 2016, l'établissement se distingue par son approche éthique et responsable de la restauration carnée. En partenariat direct avec la Ferme de Châteauneuf, le restaurant propose des viandes maturées sur place, principalement du Black Angus, avec une traçabilité et un respect total de la filière. La carte courte et saisonnière met en valeur des morceaux de choix, tout en proposant également des options végétariennes et véganes. L'ambiance bistrotière et conviviale, combinée à un design contemporain et épuré, en fait un lieu prisé des amateurs de viande qui souhaitent consommer de manière plus consciente et qualitative.
Mentions
Bien Élevé - Restaurant - Paris
75009 PARIS 9 PHOTOS Chef Benoit Leconte Cuisine Français | Grill & barbecue | Traditionnel Truc en + À emporter | Click&Collect Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons) 22 € à 43 € 12/20 Table Gourmande La viande est bien élevée, les clients aussi, habitués et fidèles de ce rendez-vous carnassier qui n'oublie pas (une mode est une mode) le hoummous de betterave toast melba ou un risotto de légumes de saison en excuse veggie. Néanmoins, la plupart des visiteurs dévorent allègrement la terrine de campagne, le tartare et les viandes maturées, côte de bœuf, picanha, faux-filet, avec une béarnaise ou une sauce poivre. Desserts simples, bonne ambiance de connaisseurs. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS... © OpenMapTiles © OpenStreetMap Adresse 47 Rue Richer 75009 Paris JE M'Y RENDS Ouvert aujourd'hui Lundi Midi Soir Mardi Midi Soir Mercredi Midi Soir Jeudi Midi Soir Vendredi Midi Soir Samedi Midi Soir Dimanche Midi Soir Arthur Lecomte Propriétaire Arthur Lecomte Propriétaire Dimitri Aboulker Propriétaire Dimitri Aboulker Propriétaire Benoit Leconte Chef Benoit Leconte Chef RESTAURANTS À PROXIMITÉ Ouvert 12 / 20 Table Gourmande Le Beaucé Lieu 75009 PARIS Chef Marius Bénard Cuisine Français | Traditionnel Budget 25 € Ouvert 14 / 20 Table de Chef Colère Lieu 75009 PARIS Chef Eloi Spinnler Cuisine Français | Gastronomique Budget 23 € à 78 € Ouvert 12.5 / 20 Table Gourmande Ardent Lieu 75009 PARIS Ouvert 11 / 20 Table Gourmande Miznon Lieu 75009 PARIS Cuisine Méditerranéen | Street food Ouvert Sélectionné La Tute Lieu 75009 PARIS Cuisine Traditionnel Ouvert Sélectionné Le Bouillon Chartier Lieu 75009 PARIS Cuisine Français | Traditionnel HÔTELS À PROXIMITÉ Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel Panache Lieu 75009 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion Budget 153 € Ouvert Hôtel d'Exception La Fantaisie Lieu 75009 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Spa Budget 431 € Ouvert Hôtel d'Exception Hôtel Parister Lieu 75009 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Salles de réunion Budget 174 € Ouvert Hôtel de Prestige Hôtel des Grands Boulevards Lieu 75002 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion Budget 297 € Ouvert Hôtel de Prestige The Hoxton Lieu 75002 PARIS Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Salles de réunion Budget 397 € Ouvert Hôtel Remarquable Hôtel Paradis Lieu 75010 PARIS Truc en + Accès handicapés Budget 160 € Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires Devenez Partenaires
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Bien Élevé
BIEN ÉLEVÉ Bistrot Bistronomique Viande 47 Rue Richer, 75009 Paris ---------------------------------------- Niveau Badges Viande durable Pêche Durable Prix Entre 30€ et 50€ ---------------------------------------- LA DÉMARCHE Avec Bien Élevé (Paris 9ᵉ), ouvert en 2016, Arthur Lecomte prône la viande française de qualité, afin de pouvoir appliquer un principe écologique croissant : « La viande, en manger moins mais mieux ». Un motto, et plus que jamais une réalité, depuis qu'Arthur a repris la ferme de Châteauneuf avec laquelle il travaille en direct depuis l'ouverture. Toute la filière est maîtrisée de bout en bout, du pré à l'assiette. Parmi les viandes proposées, certaines sont maturées sur place, afin d’en sublimer les saveurs et d’offrir une expérience gustative unique. Si la viande est une valeur sûre chez Bien Élevé, la carte ne s’y limite pas : le restaurant propose également une cuisine bistronomique fine et variée. Dans une démarche inclusive, Bien Élevé souhaite réunir tous les convives autour de la table. Ainsi, on y trouve une entrée et un plat de poisson, ainsi qu’une entrée et un plat végétarien, pensés avec le même soin que les plats carnés. « Dans trois quart des restaurants, la viande est surreprésentée. Certains la font venir d’Argentine, nous, nous avons pris le parti d’une viande de qualité, française et en approvisionnement direct. » ON MANGE QUOI ? La carte évolue au fil des semaines et des saisons. * Poireau grillé, vinaigrette au miel, gingembre confit et noisettes ; * Tartare de bœuf Angus, jaune d'oeuf fermier, quinoa, vinaigrette de betterave, tuile de sarrasin et frites ; * Côte de boeuf maturée sur place 40 jours, accompagnée de pommes grenailles tièdes en vinaigrette, herbes ; * Pavlova de cerise épicée et agrumes, sorbet avocat et citron vert ! Site internet Réservez en ligne CONTRIBUTEURS Auteur·e : Marion Favre / Jeanne Bourdier Photos : Rodney Paul DÉCOUVRIR D'AUTRES ADRESSES : Au Petit Riche Paris Brasserie Bellanger L’art de vivre à la française Paris Pristine Hyperlocal et convivial ! Paris
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Bien Elevé
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Lieux 3. Bien Elevé BIEN ELEVÉ Catégorie : Restaurants > Française 1. 2. 3. 4. 5. < > Bien Élevé, restaurant de viandes de bonne famille, du pré à l'assiette INFORMATIONS PRATIQUES Lieu 47 Rue Richer 75009 Paris 9 +33145814435 Calcul d'itinéraire Infos d’accessibilité Accès Grands-Boulevards (Metro Ligne 8-9) Cadet (Metro Ligne 7) Horaires d'ouverture ouvert du mardi au samedi (midi et soir) Site web http://www.bieneleve.fr/ Page Facebook https://www.facebook.com/bieneleve Page Twitter https://www.instagram.com/restaurantbieneleve/ Afficher la carte ÉVÉNEMENTS EN COURS OU À VENIR BIEN ÉLEVÉ, RESTAURANT DE VIANDES DE BONNE FAMILLE, DU PRÉ À L'ASSIETTE Des viandes d'exception en direct producteur, maturées sur place, et une ambiance bistrotière conviviale, pas de doute : vous êtes chez Bien Élevé ! AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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