AUCIEL
Restaurant — La Roquette (Paris)
À propos
Auciel est un restaurant chinois unique à Paris, spécialisé dans la fondue chinoise (hot pot) avec un concept innovant. Chaque table dispose de plaques à induction individuelles permettant aux convives de cuisiner leurs propres ingrédients dans un bouillon personnalisé. La carte propose une large sélection de mets authentiques de la Chine du Nord, avec des options parfois très épicées. L'établissement attire principalement une clientèle chinoise, gage de son authenticité. Les clients peuvent choisir entre différents bouillons (saté, tomate, agneau, crevettes) et sélectionner à la carte des ingrédients variés comme des tripes, des crevettes, des légumes et des champignons. L'ambiance est décontractée, avec un service efficace et des prix abordables (environ 25€ hors boissons).
Mentions
Restaurant Auciel, le top de la fondue chinoise
Vote utilisateur: 4.5 / 5 Total des votes : 13 Si trop souvent quand on voit la carte d’un resto chinois à Paris, on a envie de fredonner le tube de Claude François : "C’est toujours la même chanson…", tel n’est pas le cas dans le restaurant Auciel, car il déroule un programme quasi unique à Paris. Le nombre de clients asiatiques atteste d’ailleurs de l’authenticité de la maison avec des plateaux de table comme laqués de noir et brillants : ce sont des plaques à induction quatre feux, réglables individuellement. RESTAURANT AU CIEL, LE TEMPLE DE LA FONDUE CHINOISE À PARIS C’est l’adresse idéale pour les amateurs de fondues chinoises, ces fondues étant toujours individuelles, avec une seule marmite par client, ce qui permet à tout un chacun de choisir sans avoir à trouver la nature de son bouillon et ses ingrédients sans avoir à dégager un consensus entre les convives. Idem pour les ingrédients, au choix, à cuisiner dans cette marmite. Mais si vous n’êtes pas fan de fondue, ce n’est pas grave puisque la carte propose une large palette de mets en V.O. de la Chine du Nord, souvent peu ou pas connus, mais d’une rare authenticité… c'est-à-dire parfois très hot comme le veut la tradition gastronomique de cette région. Seuls les desserts ne créent pas la surprise et ressemblent à ceux que l’on trouve un peu partout ailleurs… mais vous pouvez vous en passer, c’est en plus bon pour la ligne ! Comptez 25 € hors boissons à la carte. Restaurant Auciel Fermé le Mercredi. Accueil jusqu’à 23h30 97 rue de Charonne Paris 11e Métro Charonne Plan du quartier Extraits de la carte : * Algues à l’ail pimenté 6,80 € * Crudités aux piments frais 5,80 € * Oreilles de porc parfumé aux épices 7 € * * Crevette maison sautées aux légumes pimentés 15,80 € * Filet de poisson aux gingembre et ciboulettes 10,50 € * Tripes de porc aux poivron 10,50 € * Emincé de porc sauté pimenté 11,50 € * * Boulettes de riz gluant 4,20 * Perle de coco 3,20 € * Gingembre confit 3,80 € * Nos meilleurs restaurants chinois à Paris
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Les meilleurs restaurants chinois de Paris | 15 restos qui sortent du lot
© The Social Food Cuisine sichuanaise, pékinoise, ouïgoure ou fusion… A chaque restaurant chinois ses spécialités ! Voici les meilleurs de Paris. lundi 7 avril 2025 Partager Journaliste La Chine ? 9,6 millions de km² et une gastronomie plurielle, aussi diversifiée que son territoire est immense. Alors forcément, poser la question “Où bien manger chinois à Paris ?”, c’est comme demander où manger américain : ça manque de précision. Surtout que, depuis une dizaine d’années, Paris rattrape son retard en culture culinaire asiatique par rapport aux capitales comme Londres. Les chefs chinois peuvent enfin arrêter de proposer des cartes bottins de 200 plats et se concentrer sur leurs spécialités, travailler des produits frais. Alors vous voulez manger quoi ? Des dim sum comme à Canton ? Des bao délicats à la shanghaïenne ? Des soupes pimentées Sichuan-style qui vous incendient ? Du canard laqué comme à Beijing ? Dégustez donc notre sélection des meilleures tables chinoises de Paris, entre adresses bistronomisées et bouis-bouis où bâfrer pour moins de 10 balles. POUR ENCORE PLUS DE BONS PLANS, INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER DE TIME OUT PARIS. LES MEILLEURS RESTAURANTS CHINOIS DE PARIS SENSATION Le chef hongkongais Samuel Lee (Sen, de son prénom chinois) a quitté les cuisines cossues du Shangri-La pour le pavé de la rue Saint-Maur, où il interprète les grands classiques de la gastronomie de Canton et du Sichuan avec une maestria toute mandarinale. Les bouchées vapeur siu mai, souvent galvaudées, sont ici totalement maîtrisées ; le poulet frit et épicé kung pao remonte à son rang impérial ; le porc laqué, succulent de minimalisme, se magnifie au cognac... Où ? 32 rue Saint-Maur, Paris 11e CHEVAL D'OR Le quarté Luis Andrade, Hanz Gueco, Crislaine Médina et Nadim Smair a réussi à revivifier ce Cheval d’Or, claudicant depuis la disparition de son jockey, feu Taku Sekine. Façade rutilante de bouiboui chinois ; intérieur tout en murs grattés et suspensions en alu pour une fusion sino/bistro next gen qui joue des textures et des cuissons. A ne pas manquer un modèle de canard laqué farci accompagné de concombre et sauce hoisin maison ou un twist italien avec des raviolis à la mayo tofu, porc haché, shiitakés, ricotta et cébette qui assurent grave en fondance. Où ? 21 rue de la Villette, Paris 19e RED KATZ Entre le boui-boui bizarre et la vaste institution un peu kitsch, le Red Katz, lancé à l’automne 2024 par trois potes entrepreneuses, biberonnées à la cuisine asiatique dans leurs restaurants familiaux respectifs, invente le restau chinois de l’ère Instagram. Déco chiadée, plats bien réalisés mais plutôt sages, vous pouvez y emmener sans crainte vos parents sans y laisser un rein (comme au Peninsula) ni craindre de tomber sur des recettes trop étranges. Où ? 14 rue de Cléry, Paris 2e MIAM-MIAM COOL Une nano-échoppe à deux pas des grands magasins qui s’impose comme le QG du épice & lave avec une cascade de soupes de nouilles à la sichuanaise plus chaudes que le climat. Bol à bol avec son voisin (qui parle en mandarin, c’est bon signe), on s’enfile un super bouillon maison à la viande, nouilles et raviolis soyeux pour un voyage immobile pour la Chine. Plus authentique ? Impossible ! Où ? 41, rue de Provence, Paris 9e BOUTIQUE YAM'TCHA Jouxtant le restaurant de la cheffe Adeline Grattard, cette annexe nettement plus abordable s’impose comme un plan en métal précieux. Dans la salle zen en bois, pierre et poutre, on commande à emporter des versions haute goûture des bao fourrés selon l’inspiration du moment. La vedette ? Le bao au stilton (oui, le fromage anglais) et cerises amarena. A faire couler avec un thé d’exception conseillé par un onctueux serveur. Où ? 4 rue Sauval, Paris 1er MALA BOOM Dans cette cantoche explosive, orange et inox, Patrick le boss fait sauter non pas la banque mais les ingrédients que vous avez cochés à la carte (échine de porc, soja, champignons shimeji, pommes de terre laminées, gâteau de riz, choux…) dans son grand wok. C’est le principe du málà xiāngguō, une spécialité venue des gargotes de rue du Sichuan. Qui dit Sichuan dit souvent “chaud” mais pas de panique, on peut régler le niveau de piment de ce chouette pêle-mêle. Où ? 42 rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11e JIXIAO'S BUNS La spécialité de cette échoppe poussin posée rue Beaubourg ? Les shengjian bao, des petites bouchées venues de Shanghaï, cuites à la vapeur et revenues à la poêle. Résultat : un mix incomparable entre croustillant et moelleux au cœur duquel on aspire un bouillon savoureux à la paille. Slurp ! Et sinon, le chef propose des soupes sichuanaises bien vénères. Où ? 91 rue Beaubourg, Paris 3e ATELIER MALA La cantine ouverte par Stanislas Deniau pousse haut les couleurs du Sichuan, région (et gastronomie) chère à notre cœur, célèbre pour son super-poivre (ma) et piment (la). Au menu : nouilles de blé maison coupées minute, divin bouillon à l’huile pimentée et bœuf ultra-fondant (13 €) et , sauce soja (maison, bravo !) et pâte de sésame… Où ? 56, rue Notre-Dame-de-Lorette PARIS 9e LE ROYAL CHINA Pas de made in China au Royal China ! Dans ce vaste réfectoire du 3e, on prône le fait maison tous azimuts. Les cuistots au milieu des nuages de vapeur envoient donc des succulents dim sum, de la rôtisserie juteuse, des pâtes de riz moelleuses et même de bonnes boules coco dans une ambiance aussi calme qu’un 747 au décollage. Où ? 85 rue Beaubourg, Paris 3e AUCIEL Autour d’une table qui fait aussi plaque à induction, on joue à jeter dans une marmite où glougloute un bouillon tout un tas d’ingrédients : tranche micrométrique de bœuf, buisson de champignons, racine de lotus, grosse crevette mais aussi aorte de porc ou boudin de canard ! C’est le principe du hot pot chinois un peu foutraque, parfois chelou mais vraiment rigolo pour des ventrées en bande. Où ? 97 rue de Charonne, Paris 11e RAVIOLI CHINOIS NORD-EST Double médaille d’or pour cette minuscule gargote de Belleville. La première afin de récompenser le nom de resto le plus informatif de Paris : on y propose en effet des raviolis chinois (maison) dont la recette vient du Liaoning, au nord-est du pays. Aucune tromperie sur la marchandise ! La deuxième pour son imbattable rapport qualité/quantité/prix qui permet de se remplir l’estomac (et d’en remporter chez soi) pour une poignée d’euros. Bravo ! Où ? 1 rue Civiale, Paris 10e L'EMPIRE DU RAVIOLI Une petite cantine rutilante, typique du Shandong et monomaniaque du ravioli, où un duo de cuisinières en vitrine fourrent des pâtes à la chaîne pour une clientèle de régionaux de l’étape. Une dizaine de parfums délicats (agneau/coriandre, porc/chou, bœuf/céleri…) à s’enfiler par paquet de 15 sous les néons. Ça, c'est du dépaysement ! Où ? 88, boulevard de l'Hôpital, Paris 13e DAO Ce spot ancré vers les Gobelins se distingue par sa déco joliment contemporaine et surtout sa carte typique du Sichuan. Donc du piment et du poivre mais pas seulement. Ici, point de soupe de ravioli comme ailleurs. Le chef (une pointure) ne propose que des plats inédits de sa province chérie. Préparez-vous à plonger les baguettes dans une assiette de cœur, tripes, langue et viande de bœuf ou aux rognons de porc et pousses de bambou ! Où ? 55 boulevard Saint-Marcel, Paris 13e MUQAM Embarquement pour la province du Xinjiang au nord-ouest de la Chine, patrie des Ouïghours ! Muqam est l'un des seuls représentants de cette belle cuisine mixant saveurs chinoises et turques. Au programme de l’excursion : mordre dans des kawap, brochettes halal de bœuf, agneau ou poulet, marinées aux épices puis grillées, et aspirer des pâtes de froment appelées leghman. On dit que ce sont celles que Marco Polo a ramenées en Italie ! Où ? 36 rue de Trévise, Paris 9e L'ORIENT D'OR La province du Hunan, au centre de la Chine, est la patrie du superchef Qiang Zhang. Ce dernier régale depuis 2005 des larges tablées de compatriotes ravis de sa cuisine finaude, plus épicée que pimentée, comme ce tofu au crabe et jaune d’œuf salé, ces petites
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Restaurant Au Ciel à Paris
Des 18 pages de menu, ce dimanche midi, la clientèle 100% Empire du Milieu n’en avait rien à baguetter, comme des entrées d’ailleurs (raviolis pékinois, oreilles de porc aux épices…). Mais s’attelait au panel de fondues chinoises, dont le bouillon de base (au saté, au crabe, à l’agneau, aux crevettes…) était voituré en marmite sur une plaque chauffante. Ne restait plus qu’à y trempouiller, en version élémentaire, bœuf, agneau roulé (assez insipide), tripes de bœuf, cheveux d’ange, chou, oreilles de chat, feuilles d’épinard, tofu, brioche, lotus… jusqu’à plus faim. Assez orgiaque, parfois en deçà qu’espéré (notre bouillon kimchi plus pimenté que le chou fermenté), mais rectifiable avec quelques suppléments (saucisse chinoise, champignons…) ou en complétant ad libitum d’herbes et condiments (sauce sésame, cacahouètes, coriandre, oignons frits…). // Adrien Nouviaire POUR LA SOIF ? Saké chinois (4,80 €), thé miel et citron (3,50 €), Tsingtao (3,80 €), demi-tavel (13,80 €). LES PRIX : menus 12,80 (midi), 15,80 et 18,80 €, entrées 2 à 13,80 €, plats 10,50 à 36 €, desserts 3,20 à 7,50 €. Fondue à partir de 21,80 €. Formule à volonté 26,80 € (jusqu’à 14h et 22h).
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