Le Braque

À propos

Le Braque incarne l'essence de la cuisine nordiste contemporaine, orchestrée par le chef Damien Laforce. Situé dans le Vieux-Lille, ce restaurant célèbre les produits locaux avec une approche créative et engagée. L'établissement tire son nom de Marcel, le chien de chasse du chef, symbole de son lien profond avec le terroir des Flandres. La cuisine, à la fois audacieuse et respectueuse, met en valeur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, des poissons pêchés à la ligne aux gibiers chassés par le chef lui-même. L'ambiance conviviale se reflète dans le comptoir ouvert et l'espace chaleureux en brique et bois clair, offrant une expérience gastronomique intimiste et énergique. Reconnu par le guide Gault&Millau, Le Braque propose des menus dégustation qui racontent l'histoire culinaire du Nord à travers des plats précis et inventifs.