Croisé à partir de 11 sources de confiance, dont Guide Michelin & Gault&Millau
Arborescence
Restaurant gastronomique · Lille
19 mentions5.0 (584 sur Google)
À propos
Arborescence est un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé dans une ancienne friche industrielle réhabilitée à Croix, près de Lille. Félix Robert et Nidta Robert proposent une cuisine raffinée et créative où l'iode et le végétal dominent, ponctuée de clins d'œil au Japon et à l'Asie. Chaque plat porte un nom poétique et raconte une histoire, oscillant entre technique précise et imaginaire culinaire. Le couple, formé chez Alexandre Gauthier, Troisgros et RyuGin à Tokyo, crée une expérience sensorielle unique dans un décor minimaliste et lumineux, avec une cuisine ouverte où la brigade opère dans une atmosphère méditative. Les menus évoluent constamment, renouvelés tous les 15 jours.
Récompenses
Revue de presse
Ce qu'en disent les sources.
Extraits parmi 19 mentions éditoriales croisées par Gatto.
“Félix et Nidta ont inauguré leur lieu le 15 juin dernier. Et moins de trois mois plus tard, les voilà propulsés sur le devant de la scène gastronomique. D’abord au festival Omnivore, qui s’est tenu le week-end dernier à Paris.”
actu.fr “Si Arborescence est un restaurant sis près de Lille, à Croix, c’est aussi un théâtre, un souvenir en acte, un rêve. D’ailleurs, les mots que Félix et Nidta Robert emploient pour décrire leur établissement puisent davantage dans le lexique de la poésie que de la cuisine : lumière, ombre, imaginaire.”
nouvellesgastronomiques.com “Lauréats 2022 du concours « EAT de demain », Félix et Nidta Robert ouvriront en juin prochain leur restaurant arborescence à Croix (59) près de Lille.”
lechef.com
Pratique
- Téléphone
- +33 3 20 00 01 82
- Site web
- www.r-arborescence.com
Horaires
- Lundi
- .
- Mardi
- .
- Mercredi
- 19:15 – 20:30
- Jeudi
- 19:15 – 20:30
- Vendredi
- 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:30
- Samedi
- 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:30
- Dimanche
- 12:15 – 13:30
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