Selva
Restaurant — Sorbonne (Paris)
À propos
Selva is a distinguished Peruvian Nikkei restaurant in Paris's 5th arrondissement, recognized as the 'most South American' dining destination by Télérama. The restaurant offers an immersive culinary journey blending Peruvian and Colombian flavors with Japanese influences, featuring innovative dishes like Tiradito Nikkei carpaccio and Arroz con Pato, served in a lush, jungle-inspired setting with multiple dining spaces.
Mentions
Selva Restaurant Paris
Selva Restaurant Paris Informations pratiques Événements en cours ou à venir Selva, le restaurant bar péruvien nikkei Lieu22 Rue du Sommerard75005 Paris 5+33981102188 Calcul d'itinéraire Infos d’accessibilité Site webhttps://www.selva-restaurant.fr Page Instagramhttps://www.instagram.com/selvarestaurantparis/?hl=fr
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Restos à Paris : nos 15 terrasses préférées pour profiter du soleil
La plus gourmande : Bontemps (3e) La plus classique : Le Savarin (9e) La plus végétarienne : Maslow (1er) La plus moyen-orientale : Vendredi soir (10e) La plus calme : Le BAL Café (18e) La plus fromagère : Montbleu Père Lacheese (11e) La plus fruitée : Paris Féni (11e) Les plus pizza Bobby (18e) Casa di Peppe (5e) La plus sud-américaine : Selva (5e) La plus cossue : Magnum 150 cl (17e) La plus bistrot : Monaco (13e) La plus bistronomique : Calice (13e) La plus géorgienne : Chez Magda (19e) La plus bobo : Dandelion (20e) La plus portugaise : Sapinho (18e) Les tables en extérieur ne promettent pas toujours le meilleur dans l’assiette. Parce qu’on aime autant combiner le goûtu et l’agréable, voici nos valeurs sûres pour profiter d’un bon plat à l’air libre. ParEstérelle Payany Publié le 30 avril 2025 à 11h39 Mis à jour le 30 avril 2025 à 17h11 Photo Anis Martin pour Télérama Sortir Sous le porche, une cour pavée, des tables de jardin en métal blanc, une arche fleurie : le salon de thé de la pâtisserie Bontemps s’étend en plein air. À l’intérieur, entreAlice au pays des merveillesetLes Malheurs de Sophie,les sièges en velours rose poudre ou bleu ardoise sont aussi accueillants, parmi les fleurs omniprésentes. Quelques élégantes y retrouvent leurs amies pour y déjeuner, comme dans une maison de campagne chic et précieuse. Au menu (pas donné, mais très bon), orangeade à la fleur d’oranger décorée d’une fleur de pensée, œufs Benedict nappés de sauce hollandaise beurrée, tarte feuilletée aux champignons de Paris, suprême de volaille aux aubergines japonaises et aux topinambours,avocado toastau saumon fumé : une carte de brunch luxueux, servi dans des assiettes de porcelaine de Limoges ornées de renoncules, de myosotis ou de pivoines. Ne pas rater les merveilleux desserts, comme la Marguerite, qui combine citron et vanille, ou l’Esmée, à la pistache d’Iran, légère et croustillante. Grands-mères et petites-filles y savourent des thés délicats et des sablés enchanteurs (la spécialité du lieu), fourrés au gianduja, au citron, à la vanille…, à l’heure du goûter. Rétro, boulot, gâteaux. Découvrir la note et la critique Bontemps “Jardin secret”, dans le Marais : le salon de thé des merveilles Photo Thomas Amevet pour Télérama Sortir Bye-bye Belle Maison (spécialisée dans les poissons), bienvenue au Savarin ! Toujours sous la houlette de la bande du Pantruche et de Caillebotte, cette adresse près de la rue des Martyrs a fait peau neuve, conservant son charme discret et son joli étage baigné de soleil – enfin, quand il y en a ! Désormais au menu, une cuisine bourgeoise un peu désuète, divinement remise à l’honneur, sans excès de traditionalisme ni revisite acharnée. Elle nous emmène aussi bien en Normandie (des tripes au vin blanc servies avec une salade d’endives) qu’en Bourgogne (généreux œufs en meurette). On peut la jouer canaille – oh ! le beau pâté en croûte – ou plus léger, en savourant un simple bol de bouillon de poule avec quelques mouillettes recouvert...
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Selva, le restaurant bar péruvien nikkei - Sortiraparis.com
Selva, le restaurant bar péruvien nikkei Envie de vous régaler tout en découvrant de nouvelles saveurs ? Alors vous allez adorerSelva, cerestaurantcolombien-péruvienqui a ouvert à peine un mois avant le confinement en 2020 et qui vous attend désormais dans ses nombreux espaces. L'té, se dévoilent deux parties terrasse, une face au restaurant et une en biais devant leMusée Cluny. A l'intérieur, nous voilà parti dansla jungle. Un grandbar végétalpour attend à l'arrivée avec une belle table de groupe. A droite, une salle avec plusieurs tables au programme. Ensuite on longe l'escalier et sonmur verdoyantpour découvrir une autre grande salle à l'étage. Bref, pas de soucis, l'espace ne manque pas en ce lieu luxuriant, qu'il fasse beau ou pas. Dans l'assiette, on retrouve donc des spécialitéssud-américaines, à nous les saveurspéruviennesetcolombiennesen mode bistronomique. Aux commandes, deux chefs de talent :Felipe Camargo, passé parMankoetJose Orlando. On débute le repas avec de bonscocktailsmaison. A nous l'excellentPisco Sourqui marie Pisco, citron, sucre, blanc d'oeuf et Angustura. Un vrai régal à découvrir. Les sans alcools se régaleront également avec de jolis cocktails adaptés. Dans l'assiette, le soleil est au rendez-vous quelque soit le moment de l'année. A notre retour en cette saison hivernale, on a ainsi dégusté :Uncarpaccio de poissondivin nomméTiradito Nikkei, ce plat se compose de poisson bleu sauvage, différent selon les arrivages, de kumquat, avocat, kiwi, navet, le tout est agrémenté de sauce ponzu Nikkei. Il faut savoir que la cuisine Nikkei (surnom des japonais émigré au Pérou) est un fort courant dans la cuisine péruvienne. Chez Selva, le chef nous fait découvrir cette cuisine issue du métissage des cultures. En entrée, à nous aussi l'Anticuchos de corazón, un plat à base de bœuf cuit à la braise, accompagné de pommes de terre et d'une sauce mayo rocoto (piment péruvien). Côté plats, on commence par lePulpo a la brasaversion hivernale, un poulpe braisé sauce anticuchera accompagné d'une purée de panais, de poireaux rôtis à la braise, de cressons, de pousses d'amarantes et d'une sauce aux olives Kalamanta. Mais le must en cette saison, c'est vraiment l'Arroz con Pato, un plat traditionnel péruvien géant à partager à deux. Il se compose de riz traditionnel péruvien, de confit de canard marinée, de légumes de saison sautés et salsa cribla (une sauce argentine à base de légumes vinaigrés). Voilà un plat bien chaud, servi dans unegrande poêle façon paella, qui a de quoi ravir les plus gourmands d'entre nous. Enfin, on termine par les desserts étonnants. D'une côté leMil Hojasqui marie des tuiles de maïs mikado à une mousse de mozzarella, chutent de poire et Dulce de leche. De l'autre leMembrilloà base de coin confit, suprême d'agrumes, de mousse au huacatay (une herbe aromatique péruvienne trés herbacées, entre la sauge et l'estragon), de curable de quinoa, poivre timut et poudre d'agrumes. Bref, vous l'aurez compris, pour éveiller vos ...
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