Restaurant Derya
Mediterranean Restaurant — Porte Saint-Denis (Paris)
À propos
Restaurant Derya, a longstanding Mediterranean culinary institution in Paris since 1998, is renowned for its authentic Turkish and Mediterranean cuisine crafted by passionate owner Eyyup Ulas. Located in the 10th arrondissement, the restaurant offers a generous, family-style dining experience featuring wood-fired grilled meats, traditional mezze, and a legendary sharing platter that attracts artists, athletes, and food enthusiasts.
Mentions
Restaurant Derya - Restaurant - Paris - Gault&Millau
Depuis 1998, Derya est une table méditerranéenne de référence à Paris. Niché au cœur du dynamique Faubourg Saint-Denis, ce restaurant fondé par la famille d’Eyyup est devenu une institution parisienne prisée des habitués, des amateurs de cuisine méditerranéenne authentique dont de nombreuses personnalités du monde des arts, du sport et de la gastronomie. Ici, la générosité et les saveurs sont au rendez-vous : mezze traditionnels, viandes grillées au feu de bois, plats végétariens savoureux… Chaque assiette reflète l’amour du goût et du partage. La spécialité de la maison : le plateau festif réunissant tous les trésors autour de l’agneau, du bœuf et de la volaille... Un voyage culinaire parfait à partager ! Derya séduit aussi par son service attentionné, sa carte de vins et de rakis bien pensée ainsi que son ambiance chaleureuse. Le tout dans une salle décorée avec goût où il fait bon s’attarder. À noter : le menu du midi à 20€, servi en continu du lundi au vendredi, est une belle invitation à franchir la porte et à découvrir l’univers de Derya. Plus qu’un restaurant : une adresse de cœur.
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DERYA : depuis 1998, une adresse méditerranéenne ...
DERYA : depuis 1998, une adresse méditerranéenne incontournable pour une cuisine authentique et généreuse Une cuisine méditerranéenne de caractère Le savoir-faire d’un passionné : Eyyup Ulas Une expérience généreuse, à toute heure Derya, pépite du 10e arrondissement, sublime à petits prix les saveurs turques et méditerranéennes. Emmené par Eyyup Ulas, maître exigeant, le restaurant séduit par sa générosité, sa fraîcheur et son souci constant de l’excellence. Depuis 1998, le RestaurantDeryas’impose comme une adresse incontournable pour les amoureux de cuisine méditerranéenne, au carrefour des traditions turques, kurdes, libanaises, grecques et arméniennes. Situé dans le 10ème arrondissement de Paris, ce lieu chaleureux et familial séduit une clientèle fidèle, parmi laquelle de nombreux artistes, sportifs et fins gastronomes. Chez Derya, chaque plat est un hommage à la tradition. La maison propose une cuisine 100% faite maison, élaborée à partir de produits frais sélectionnés avec soin et livrés plusieurs fois par semaine. Les viandes sont grillées au feu de bois, comme l’exige la véritable tradition du «kebab», et les saveurs sont équilibrées, généreuses, et toujours respectueuses des recettes ancestrales. Parmi les incontournables, lesbörekcroustillants, lesdolmafondants, les mezze chauds et froids, sans oublier le mythique Plateau Derya, une composition à partager mêlant agneau, bœuf et volaille. Les amateurs de douceurs succomberont aubaklavamaison, feuilleté avec finesse et parfumé à souhait. La carte propose également quelques classiques de brasserie française –avocat-crevettes, salade César, tartare de bœuf– pour satisfaire toutes les envies dans une ambiance conviviale. À la tête de cette maison emblématique, Eyyup Ulas, fondateur exigeant et héritier d’un savoir-faire familial. Fort d’une solide expérience dans des établissements étoilés, il veille à chaque détail des viandes hachées à la commande aux plateaux conçus sur mesure à Istanbul. «En Turquie, on juge un restaurant à la qualité extrême de sa viande hachée, notamment d’agneau. Nous la hachons en fonction des besoins», explique Eyyup Ulas, soulignant l’importance d’un produit noble travaillé avec rigueur. Son exigence se reflète dans ses choix de fournisseurs –dont certains travaillent avec Derya depuis la création du restaurant– et dans le respect constant des recettes traditionnelles. Pour lui, la transmission passe aussi par la valorisation de ses équipes à qui il offre une reconnaissance méritée. Le service continu 7j/7 de 11h30 à 23h30 fait de Derya une escale idéale avant ou après un spectacle. Le restaurant accueille régulièrement des personnalités du monde artistique et culturel. Le menu du midi à 20€, proposé en semaine, est une belle opportunité de découvrir cette cuisine d’exception à prix doux. Chez Derya, générosité, précision et hospitalité sont les maîtres-mots. Une adresse de confiance, où l’excellence ne se revendique pas… elle se goûte ! 16, rue du Faubourg Saint-D...
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